Všechna výživová doporučení říkají, že ryby pečené v troubě jsou nejzdravější. Zahřívá se rovnoměrně po celé své ploše a díky tomu se jeho chuť a aroma stávají silnějšími a jasnějšími.
Je to nutné
- • Jakákoli říční ryba - 2 ks. 450 g každý;
- • Jemná jodizovaná sůl - 200 g;
- • Čerstvá petržel a kopr;
- • Směs koření pro ryby - 1 balení;
- • čerstvé vápno - 3 ks;
- • Sladké máslo - 50 g.
Instrukce
Krok 1
Nejprve byste měli rybu správně připravit. Jatečně upravená těla by měla být důkladně očištěna od šupin, odstraněna veškerá vnitřní strana (včetně žaber) a dobře opláchnuta. Hlava, ploutve a ocas nemusí být odříznuty. Pokud se v rybách zachytí kaviár nebo mléko, je třeba je také umýt a přenést společně s připravenou rybou do podlouhlé speciální misky.
Krok 2
Dále musí být ryby sušeny. Pro tento postup můžete použít papírový ručník nebo papírové ubrousky. Rybu důkladně a velkoryse potřete kořením a solí. Nejen ze strany kůže, ale i břicha.
Krok 3
Připravené ryby položte na rozložené fólie. Každý ke svému. Plachta by měla být taková, aby do ní bylo možné zabalit celou rybu.
Krok 4
Rozdělte máslo na polovinu. Do břicha ryby dejte předem nasekanou petržel s koprem a kouskem sladkého másla.
Krok 5
Z čerstvého vápna vymačkejte šťávu a nalijte na ryby připravené k pečení. Rybu zakryjte kovovou fólií a pevně ji sevřete. Neměly by zůstat žádné otvory.
Krok 6
Ryby přeneste na plech, na kterém se budou péct, a vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů. Pečte ryby bez otevření dvířek trouby po dobu 25 minut.
Krok 7
Otevřete troubu a vyjměte plech s rybou. Otevřete fólii na dvou místech a vložte ji zpět na 10 minut. Můžete ozdobit jakýmkoli salátem.
