Rapana je druh měkkýšů, který se nachází v mořské vodě. Je to také krásná skořápka a několik gramů dietního masa bohatého na jód, železo, vápník a další minerály. Pokud jsou rapany správně vařeny, připravují neobvyklá a chutná jídla.
Než začnete vařit rapany, musí být správně nakrájeny, a to očištěny od dřezu. To lze provést několika způsoby. Nejprve opatrně kladivem rozbijte umyvadlo a vyprázdněte obsah. Za druhé, tvrdě udeřte do vody a poté, když tělo měkkýše trochu vyhlíží, vytáhněte ji vidličkou. A za třetí, můžete rapany vařit po dobu 1-2 minut a poté je vyjmout z umyvadla. Poté by měl být žaludek a střeva oddělen od těla a maso by mělo být opláchnuto pod tekoucí vodou. Teprve potom můžete začít vařit.
Rapana s rýží a zeleninou
Upečenou a nadrobno nakrájenou rapanu lehce opečte na olivovém oleji, cibuli, mrkvi a červené paprice. Poté podle chuti osolíme, přidáme předvařenou rýži a vše jemně promícháme do hladka. Jídlo lze podávat s jemně nasekanou petrželkou a bílým vínem.
Dušená rapana
Tělo měkkýšů se musí vařit až do poloviny v lehce osolené vodě, poté se rozdělí na dvě části a smaží se na olivovém oleji s cibulí a mrkví. Jakmile je rapa dostatečně něžná, přidejte trochu majonézy, přiveďte k varu a vypněte oheň, aby se zabránilo příliš tuhým mořským plodům.
Salát Rapana
Nakrájejte vařené rapanové maso na proužky, poté do něj přidejte nakrájenou okurku, strouhaný sýr a několik vařených vajec. Dochutíme solí, pokapeme několika kapkami citronu a jemně promícháme s majonézou. Volitelně můžete nahradit vařenou rýži a konzervovanou kukuřici dalšími přísadami salátu.
Rapan kotlety
Rapanové maso lehce rozšleháme, dochutíme solí a pepřem, přelijeme rozšlehaným vejcem a necháme 10-20 minut v chladu. Poté je smažte na olivovém oleji a pečte je předem v mouce. Může se podávat s rýží nebo pečenou zeleninou.
