Brambory s masem jsou kombinací známou z dětství a mnohými milovanou. Včetně možnosti použití mletého masa: vaří se rychleji, ale chutné ne méně! Existují desítky receptů založených na těchto oblíbených surovinách.
Pečená pro celou rodinu
K této chutné večeři budete potřebovat:
- 500 kusů hovězího nebo smíšeného masa;
- 700-800 g brambor;
- 1 cibule;
- 2 polévkové lžíce. l. majonéza a zakysaná smetana (nebo kefír);
- nějaký rostlinný olej, pepř a sůl.
Brambory je třeba umýt, oloupat, nakrájet na plátky. A mleté maso dvakrát rozemlejte, pepř a sůl, pak ho stočte do koule a odražte a s námahou hodte do misky. Tento postup je důležitý pro to, aby bylo maso obzvláště jemné a šťavnaté.
Cibuli nakrájíme na půlkroužky, dáme na plech nebo na velkou pánev vymastenou rostlinným olejem. Umístěte na něj co nejtenčí steaky vyřezávané z mletého masa. Maso posypeme bramborami.
Smíchejte majonézu s kefírem nebo zakysanou smetanou, přidejte do směsi sůl a pepř, nalijte ji na pečeně. Vložte do trouby (již předehřáté na 200 ° C), pečte hodinu.
Běloruské „čaroděje“
Než začnete s touto pochoutkou „kouzlit“, zásobte se ingrediencemi:
- 300 g mletého masa (hovězí nebo smíšené);
- 6-8 středně velkých brambor;
- jedno vejce a jedna cibule;
- 1 polévková lžíce. zakysaná smetana;
- tuk (rostlinný olej) na smažení;
- sůl a pepř.
Brambory (umyté a oloupané) by měly být strouhány nebo nasekány v kuchyňském robotu, dokud nevznikne tekutá hmota. Musí být dehydratován tak, že kapalina odtéká přes síto. Když se tato šťáva trochu usadí, vraťte škrob, který se usadil na dně, zpět do bramborového těsta, přidejte sůl a vejce, hmotu důkladně promíchejte.
Mleté maso dochuťte cibulí (nadrobno), pepřem a solí. Nejlepší volba pro mleté maso: vepřové a poloviční s hovězím masem: šťavnaté a ne příliš tučné. Nyní můžete vytvářet kotlety nebo koláče: rolujte mleté maso dovnitř, nahoře zůstane bramborová skořápka. Zbývá jen smažit tyto palačinky s překvapením na pánvi, přivést je ke zlaté kůře, dát je do hliněné nebo kovové nádoby, nalijte zakysanou smetanu a pečte v troubě na mírném ohni po dobu půl hodiny.
Sýrový kastrol
Složení:
- 500 g brambor;
- 500 g mletého masa (smíšené);
- 100 g sýra (tvrdého);
- jedna mrkev, dvě cibule;
- 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
- máslo, sůl, pepř.
Oloupejte a vařte brambory, připravte bramborovou kaši z másla. Smažte mleté maso bez přidání tuku s mrkví a cibulí (dostatečně nasekané).
Hlubokou pánev vymažeme rostlinným olejem, vložíme do ní vrstvu bramborové kaše, mletého masa a znovu brambory. Horní část obláčku namažte zakysanou smetanou a posypte strouhaným sýrem. Pečte v odkryté troubě asi 40 minut, dokud se neobjeví velmi chutná, slunná žlutá krusta.
