Pečené šunky se nacházejí v národní kuchyni mnoha zemí. Správně uvařená šunka má lesklou křupavou kůrku a šťavnaté maso. Pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla pro vaření masa, je toho snadné dosáhnout.
Je to nutné
-
- Šunka
- česnek
- mletý pepř
- rostlinný olej
- hořčice
- Miláček
- sůl
- 1 cibule
Instrukce
Krok 1
Množství jídla k pečení bude záviset na velikosti šunky, ale je třeba vzít v úvahu také vaše chuťové preference. Pokud chcete kořeněnější chuť, použijte více česneku a hořčice, díky medu bude maso pečenější a chutnější.
Krok 2
V misce smíchejte rostlinný olej, drcený česnek, hořčici, med, sůl a pepř. Nemusíte šunkou nic plnit. Jakékoli proražení masa způsobí, že z masa odtéká šťáva, takže šunka bude suchá a méně chutná.
Krok 3
Pokud k pečení používáte šunku s kůží, udělejte na ní diamantové řezy do tuku, ale snažte se maso neřezat. Nasypte marinádu na maso dobře, vložte ji do igelitového sáčku a několik hodin dejte do chladu. Pravidelně šunku otáčejte, aby se marinovala rovnoměrně.
Krok 4
Předehřejte kilogram plus půl hodiny na celý kus. To znamená, že tříkilogramová šunka musí být v peci nejméně 3,5 hodiny.
Krok 5
15 minut před vařením otevřete fólii, maso zakryjte stékající marinádou, zvyšte teplotu na 200 ° C a nechte maso zhnědnout. Hotové maso znovu zakryjte fólií, před podáváním nechejte mírně vychladnout. To umožní, aby se masová šťáva rovnoměrně rozložila po tkáních.
