Shepherd's pie je tradiční britské jídlo. Pokud se na to podíváte, jedná se o obyčejný bramborový kastrol s mletým masem a zeleninou. Ukázalo se, že pastýřský koláč je velmi chutný, docela uspokojivý a velmi voňavý! Proces vaření je jednoduchý a nezabere mnoho času!
Je to nutné
- 500 gramů jehněčího masa (mleté maso),
- 2 cibule,
- 1 mrkev
- 2 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty,
- 2 lžíce. lžíce worcesterové omáčky,
- 250 ml červeného vína
- 400 ml kuřecího vývaru,
- nějaký rozmarýn
- trochu tymiánu,
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje
- 1 kg brambor,
- 100 gramů parmezánu,
- 2 žloutky,
- trochu soli
- nějaký černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Brambory očistíme, umyjeme, zalejeme vodou, nastavíme na vaření.
Krok 2
Nalijte malé množství olivového oleje do pánve a zahřejte ji. Vložte mleté maso a za stálého míchání smažte, dokud se barva nezmění.
Krok 3
Oloupejte cibuli a mrkev nakrájenou na malé kostky. Mrkev může být hrubě strouhaná - pokud je to žádoucí.
Krok 4
Cibuli a mrkev přeneste na mleté maso, promíchejte.
Krok 5
Do mletého masa a zeleniny přidejte lžíci rajčatové pasty, omáčku Wunster a víno. Míchejte, víno odpařte.
Krok 6
Oloupaný česnek rozdrtíme nožem a poté nasekáme. Jemně nakrájejte tymián a rozmarýn. Přidejte česnek a bylinky do pánve na mleté maso.
Krok 7
Nalijte připravený kuřecí vývar, promíchejte. Sůl a pepř na dochucení.
Omáčku vařte do zhustnutí. Časem to trvá 20 minut.
Krok 8
Vypusťte vodu z vařených brambor, hnětte je drceným bramborem (můžete je promíchat v mixéru). Do pyré přidejte dva žloutky a dvě lžíce strouhaného sýra, promíchejte do hladka. Pokud je pyré suché, zřeďte trochou vody z vývaru.
Krok 9
Masovou omáčku dáme do pekáče. Na omáčku dáme bramborovou kaši. Posypte zbývající strouhaný sýr pyré.
Krok 10
Pečeme v troubě po dobu půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
