Švestka je skvělá na džemy, marmelády a zavařeniny. Džem se ukáže být bohatý, chutný a aromatický. Lze jej také použít jako náplň do pečiva nebo na zdobení dezertů.
Je to nutné
- - měkká švestka 2 kg;
- - cukr 1 kg;
- - 1/2 lžíce mandlí;
- - citronová šťáva 1 lžíce
Instrukce
Krok 1
Mandle zalijeme vroucí vodou a necháme 30 minut odstát, poté odloupneme jádra z hnědé kůry. Ve výsledku byste měli dostat bílé ořechy. Rozdrobte je, ale ne velmi jemně, dejte na plech a vysušte v troubě do zlatova.
Krok 2
Opláchněte švestky pod tekoucí vodou, rozdělte je na polovinu a vyjměte semínka. Podlejte cukrem, přidejte citronovou šťávu, promíchejte. Zakryjte a nechte přes noc.
Krok 3
Následujícího dne vařte džem na vysokém ohni po dobu 10 minut od okamžiku vaření, poté oheň snižte na nízkou teplotu a vařte 40 minut za stálého míchání, aby se plody nespálily. Poté přidejte nasekané mandle a po 5 minutách odstavte z ohně.
Krok 4
Sterilizujte nádoby. Nalijte horký džem do sterilních nádob, uzavřete plastovými víčky nebo stočte. Nechejte 1 den při pokojové teplotě, poté uložte na chladném tmavém místě nebo v chladničce.
Krok 5
Existuje další zajímavá možnost pro výrobu švestek a mandlí. Oloupejte mandle a smažte v troubě. Rozdělte švestky na polovinu a vyjměte semínka. Vložte mandle do jedné poloviny švestky (místo kamene) a zakryjte druhou polovinu. Jemně vložte takové ovoce do kastrolu těsně k sobě.
Krok 6
Připravte sirup: 1 kilogram cukru zřeďte 2 šálky vody, přiveďte k varu a přidejte 1 lžíci vanilkového cukru, vařte 10 minut. Nalijte připravený sirup na švestky a nechte přes noc. Následujícího dne přiveďte švestkový sirup k varu a vařte 5 minut, nechejte 4-5 hodin vychladnout. Během vaření jemně promíchejte. Poté naaranžujte do sklenic a srolovat.
