Hovězí játra jsou velmi zdravý produkt. Je bohatý na vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky, které stimulují mozek, zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi. Játra mají nízký obsah tuku, takže nepředstavují hrozbu pro štíhlou postavu. Navíc játra chutnají skvěle, zvláště když jsou vařená něžná a měkká.
Je to nutné
-
- hovězí játra - 600 gramů;
- cibule - 2 kusy;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 1 sklo;
- zakysaná smetana - 50 gramů;
- slunečnicový olej - 50 gramů;
- sůl;
- mletý pepř.
Instrukce
Krok 1
Čerstvá játra důkladně opláchněte studenou vodou. Pokud jste vyjmuli játra z mrazničky, umyjte je, ale nerozmrazujte je úplně. To usnadní řezání. Vyčistěte játra z filmů. Nakrájejte ho na plátky asi 1 cm silné a vložte do připravené misky.
Krok 2
Rozbijte kuřecí vejce do sklenice mléka a důkladně je promíchejte vidličkou. Nalijte směs na nakrájená játra. Nechte játra vařit po dobu 1 hodiny.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Poté ho smažte na samostatné malé pánvi do zlatova.
Krok 4
Zatímco se cibule smaží, zahřejte rafinovaný slunečnicový olej na velké pánvi. Přidejte játra namočená ve směsi a začněte smažit z obou stran. Fry na vysoké teplotě po velmi krátkou dobu, asi pět minut, jinak játra ztvrdnou. Při smažení přidejte špetku soli a mletého pepře.
Krok 5
Vložte smažené kousky jater do hrnce v jedné vrstvě. Na první vrstvu natřete zakysanou smetanu a rovnoměrně rozetřete několik restovaných cibulí. Poté přidejte další vrstvu jater, zakysanou smetanu a cibuli.
Krok 6
Nalijte směs mléka a vajec do hrnce s játry, přidejte trochu převařené nebo filtrované vody tak, aby omáčka pokrývala játra. Dochutíme solí a pět minut dusíme na středním ohni. Dodržováním tohoto receptu získáte velmi chutná a měkká játra.
