Nakládané Vlny: Recept S Fotografií Pro Snadnou Přípravu

Obsah:

Nakládané Vlny: Recept S Fotografií Pro Snadnou Přípravu
Nakládané Vlny: Recept S Fotografií Pro Snadnou Přípravu

Video: Nakládané Vlny: Recept S Fotografií Pro Snadnou Přípravu

Video: Nakládané Vlny: Recept S Fotografií Pro Snadnou Přípravu
Video: Lepší počasí ve fotografii snadno a rychle – Photoshop CZ tutorial 2024, Březen
Anonim

Volnushki - pevné houby bílé nebo světle růžové barvy se zvlněným okrajem na čepici. Lze je nalézt ve smíšených nebo březových lesích od konce července do října. Rostou v obrovských rodinách, pokud takové místo najdete, pak vám určitě nezůstanou prázdné koše. Vlny mají hořkou chuť, takže se nejedí, když jsou smažené a vařené. Jsou vhodné pouze pro moření a moření.

Nakládané vlny: recept s fotografií pro snadnou přípravu
Nakládané vlny: recept s fotografií pro snadnou přípravu

V různých oblastech obrovského Ruska se houby volnushki nacházejí pod různými názvy: volnyanka, zarděnky, volzhanka a volzhanka. Ačkoli jsou tyto houby považovány za podmíněně jedlé, ani jeden svátek u houbařů není úplný bez nakládaných vln. Nejen v Rusku milují takové občerstvení, ve Finsku se také neobejdou bez křupavých, aromatických a mírně kořeněných hub. Volnushki jsou cenným potravinářským výrobkem, obsahují vitamin D, který se neztrácí při tepelném zpracování a moření. Houby také obsahují prvky B1 a B2, které jsou pro tělo nezbytné, sacharidy (1,6%), tuky (0,5%) a bílkoviny (2,5%).

obraz
obraz

Obecná pravidla pro marinování vln

  • Projděte a odstraňte houby poškozené škůdci. K marinování jsou vhodné pouze čerstvé vlny, jejichž skladování v surové formě by nemělo přesáhnout 6 hodin. staré a velké vzorky nejsou vhodné pro moření.
  • Pro konzervování vyberte malé houby (víčko by nemělo mít průměr větší než 5 cm). Očistěte celé houby od nečistot a nečistot.
  • Houbám odřízněte nohy a ustupte o 0,5 centimetru od čepice. Zbývající noha by měla být oloupána a nakrájena na plátky.
  • Houby dobře opláchněte.

Je důležité vědět:

  1. Houby namočte do studené vody, abyste odstranili hořkost. Tento proces je velmi dlouhý a trvá 2-3 dny. Změňte vodu 3-4krát denně.
  2. Vařte houby, dokud nezměknou, to se určí vizuálně (když produkt klesne na dno pánve). Nedokonalé vlny mohou vést k otravě nebo rozrušení střev.
  3. Dodržujte pravidlo sterilizace nádob na obrobky. Doba tepelného zpracování na 100 stupňů: nádoby o objemu 0,5 litru - 30 minut, pro litrové plechovky - 45 minut.
  4. Skladujte obrobky na chladném a suchém místě. Doba použitelnosti by neměla přesáhnout 12 měsíců.

Jednoduchý způsob, jak marinovat vlny pomocí receptu krok za krokem

obraz
obraz

Takto připravené houby si zachovají svou vůni a přirozenou chuť. Správný podíl koření dává požadovanou štiplavost. Před podáváním občerstvení posypte misku cibulovými kroužky, koprem a rostlinným olejem.

Složení:

  • Volnushki - 1 kg;
  • voda - 1 litr;
  • bobkový list - 3 kusy;
  • horký černý pepř - 10 hrášku;
  • nové koření - 5 hrášek;
  • hřebíček - 5 kusů;
  • granulovaný cukr - 2 lžičky;
  • sůl - 1 polévková lžíce;
  • octová esence - 1 lžička

Příprava:

  • Opláchněte předem namočené vlny.
  • Nalijte houby vodou, vařte ve slané vodě, dokud na mírném ohni nezměknou. Výslednou pěnu odstraňte.
  • Připravené houby sceďte a opláchněte.
  • Příprava marinády: do vroucí vody přidejte koření, cukr, sůl a vařte 3 minuty. Přidejte ocet.
  • Houby přeneste do marinády a nechte je povařit. Snižte teplotu a vařte 5 minut.
  • Vložte marinované vlny do sterilizovaných nádob a víčka pevně uzavřete. Čas a pravidla pro přípravu plechovek jsou uvedeny výše.

Zajímavý způsob marinování vln doma

obraz
obraz

Složení:

  • Volnushki - 1 kg;
  • kopr, máta - 1-2 větve;
  • bobkový list - 1 kus;
  • česnek - 2-3 hřebíček;
  • hřebíček - 5 kusů;
  • černý pepř - 5 kusů.

Vyplnit:

  • Třešňový džus - 1 sklenice;
  • cukr - 20 gramů;
  • sůl - 50 gramů.

Příprava:

  • Umyjte, zalijte vroucí vodou a sklenice osušte.
  • Na dno nádoby vložte koření.
  • Houby umyjte namočené a vařené, dokud nejsou znovu vařené, vložte do sklenic.
  • Připravte náplň: smíchejte třešňový džus s cukrem a solí. Vařte a nalijte na houby.
  • Zavřete nádoby a sterilizujte je ve vodní lázni po dobu 40 minut ručníkem na dně nádoby.

Obvyklý recept na marinování horkých volvushki

obraz
obraz

Úspěšná kombinace česneku a hořčičných semen dodá obrobku štiplavost a další chuť. Pikantní chuť marinády zapůsobí na každého milovníka hub.

Složení:

  • Volnushki - 1,5 kg;
  • voda - 2 sklenice;
  • česnek - 1 střední hlava;
  • bílá hořčičná semínka - 1 lžička;
  • koprový deštník - 2 ks.;
  • granulovaný cukr - 3 lžičky;
  • sůl - 1 polévková lžíce;
  • jablečný ocet - 50 g.

Příprava:

  • Vařte namočené vlny, dokud nebudou vařené, dobře opláchněte.
  • Oloupejte a nakrájejte česnek na tenké klíny.
  • Vezměte dvě suché a čisté nádoby o objemu 750 ml. Vložte do nich koření a houby.
  • Přiveďte vodu k varu a přidejte k ní sůl a cukr. Necháme 5 minut vařit a přidáme ocot.
  • Nalijte horkou marinádu do nádob s houbami a stočte je.
  • Hotové občerstvení sterilizujte do 40 minut.
  • Vyjměte z vody, plechovky otočte a zakryjte.

Krok za krokem recept na marinování volnushki se zeleninou horkým způsobem

obraz
obraz

Tento blank je zcela připraven k použití. Zbývá jen získat vidličky a dát je do misky na salát.

Složení:

  • Volnushki - 1 kg;
  • mrkev - 200 g;
  • cibule - 100 g;
  • nové koření - 10 hrášku;
  • hřebíček - 5 kusů;
  • jablečný ocet - 2 lžíce;
  • voda - 0,5 litru;
  • granulovaný cukr - 2 lžičky;
  • sůl - 2 lžíce;
  • bobkový list - 2 kusy.

Příprava:

  • Předem namočené a vařené houby několikrát umyjte.
  • Oloupejte a nakrájejte zeleninu: cibuli - v půlkruhu, mrkev - na tenké kroužky.
  • Vařte vodu, přidejte koření, sůl, cukr. Přidejte nakrájenou zeleninu a vařte 15 minut.
  • Přidejte ocet a houby, předkrm udržujte v ohni, dokud nebude vařený po dobu 15-20 minut.
  • Nechte misku vychladnout, vložte ji do sklenic, zavřete víčka a sterilizujte ve vodní lázni po dobu 30-40 minut.
  • Otočte sklenice na víčka, zabalte je do ručníku a nechte jeden den vychladnout.

Doporučuje: