Gurmáni milují kulinářské lahůdky. Sýr Brunost je právě takové jídlo. Má aroma karamelu a vařeného kondenzovaného mléka. Chuť tohoto sýra je spíše kytice, naprosto nečekaná, nasládlá s trochou kyselého odstínu.
Je to nutné
- sérum - 1,5 l,
- krém 30% - 250 ml,
- máslo - 1 polévková lžíce,
Instrukce
Krok 1
Proces výroby sýru Brunost je jednoduchý, zvládne ho každý začínající kuchař. Jedinou podmínkou je, že vaření syrovátky musíte věnovat dostatek času. Syrovátku lze zakoupit v obchodě nebo si ji předem připravit pomocí tvarohu nebo riccoty.
Krok 2
Nalijte syrovátku do hrnce a zapalte. Přiveďte k varu a snižte teplotu. Hmotu odpařte třikrát. To bude trvat jednu a půl až dvě hodiny.
Krok 3
Nalijte smetanu do hotové vařené syrovátky, namočte máslo, promíchejte. Pokračujte v vaření na nejmenším ohni, dokud směs nezhoustne. Barva hotového výrobku by měla být krémová.
Krok 4
Poté směs rozbijte mixérem a rozemlete výsledné krystaly.
Krok 5
Vložte sýr do připravené silikonové formy, aby ztuhla. Po ochlazení obsahu formy na pokojovou teplotu vložte do chladničky. Připravený sýr nakrájejte na plátky, podávejte s bochníkem nebo chlebem.
