Dušené brambory se hodí téměř k jakékoli zelenině. A díky koření se takové jídlo ukáže jako velmi voňavé. Existuje mnoho různých možností vaření pro toto jídlo.
Klasický recept na dušené brambory se zeleninou
Složení:
- brambory - 9 kusů;
- mrkev - 2 kusy;
- zelí - 150 gramů;
- česnek - 1 hřebíček;
- cibule - 2 kusy;
- voda - 0,5 šálků;
- máslo - 30 gramů;
- sůl, pepř, kopr, petržel - podle chuti.
Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Mrkev rozemlejte. Opláchněte zelí pod tekoucí vodou a nakrájejte na proužky. Předloupanou cibuli a česnek najemno nakrájejte.
Vložte nakrájenou zeleninu do hrnce a smíchejte ji s trochou rozpuštěného másla. Mísu dochuťte solí a pepřem, poté ji naplňte vodou a postavte na sporák. Vařte brambory se zeleninou na středním ohni asi půl hodiny. Před podáváním ozdobte nadrobno nasekaným koprem a petrželkou.
Dušené brambory se zakysanou smetanou
Složení:
- brambory - 7 kusů;
- zakysaná smetana - 0,5 šálků;
- mrkev - 1 kus;
- rajčata - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- voda - 0,5 šálků;
- rostlinný olej, petržel a kopr, černý pepř, sůl, kurkuma - podle chuti.
Umyté a oloupané brambory nakrájejte na kostky. Rozdělte je na tři stejné části, z nichž jeden vložte do hrnce, dříve naolejovaného rostlinným olejem. Posypeme zeleninu solí, černým pepřem a kurkumou. Polovinu cibule nakrájejte na kroužky a položte ji na brambory. Přidejte třetí vrstvu mrkve, předem nakrájenou na struhadle. Poté položte druhý plátek brambor. Posypeme ji černým pepřem, solí a kurkumou. V další vrstvě přidejte zbývající cibuli a rajčata nakrájená na proužky. Dále položte třetinu brambor. Posypeme znovu pepřem, solí a kurkumou. Přidejte zeleninu zakysanou smetanou a rozetřete ji rovnoměrně a tenkou vrstvou.
Nalijte vařenou vodu do misky a vařte asi půl hodiny na středním ohni. Po celou dobu vaření zeleninu jemně promíchejte a ujistěte se, že je dobře propečená. Před podáváním ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami.
Dušené brambory s rajčatovým protlakem
Složení:
- brambory - 7 kusů;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce;
- masový vývar - 0,5 šálků;
- červená paprika, sůl, petržel a kopr - podle chuti.
Nakrájejte cibuli na jemno a osmažte ji na pánvi do zlatova. K zelenině přidejte nastrouhanou mrkev, rajčatový protlak, červenou papriku a sůl. Přidejte k těmto surovinám nakrájené brambory a podlejte vývarem. Misku přikryjeme víkem a dusíme 30-40 minut. Brambory před podáváním ozdobte zeleninou s petrželkou a koprem.
