Zajíce je nejen chutné, ale také velmi zdravé - obsahuje mnoho prvků nezbytných pro člověka. Dušený zajíc není příliš mastný a něžný a je ideální nejen pro alergiky, seniory, děti, ale i pro kojící matky.
Je to nutné
-
- zajíc;
- cibule;
- 9% ocet;
- zakysaná smetana;
- sůl;
- rostlinný olej.
Instrukce
Krok 1
Jatečně upravené tělo zajíce (o hmotnosti 3–3,5 kilogramu) omyjte ve studené vodě, odloupněte filmy a nakrájejte na kousky. Přeneste kousky do šálku a zakryjte litrem studené vody a sklenicí octa. Maso nechte v této formě marinovat 2-3 hodiny.
Krok 2
Oloupejte a nakrájejte 2 střední cibulovité hlavičky na půlkruhy. Maso vyjměte z marinády, přeneste na pánev nebo plech na pečení, nalijte 3-4 lžíce rostlinného oleje bez zápachu, podle chuti osolte, přidejte cibuli. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a smažte do zlatova. Ujistěte se, že jste na maso alespoň 3-4krát nalili šťávu vytvořenou na plechu (pokud to neuděláte, kousky zajíce se ukáží jako suché a houževnaté).
Krok 3
Poté, co je maso dobře opečené, vyjměte plech nebo pánvičku z trouby a vložte ji do mělké pánve (na dušení je nejlepší nepřilnavá pánev). Připravte omáčku ze šťávy a 2 sklenic zakysané smetany a nalijte do ní vše (nejlépe použijte skladovanou zakysanou smetanu 15-20% tuku). Pánev pevně uzavřete víkem a vložte do trouby, aby se vařila 25-30 minut.
