Knedlíky jsou docela oblíbené jídlo. Kromě toho je toto jídlo velmi výhodné, protože může být připraveno pro budoucí použití a uloženo na dlouhou dobu v mrazáku. Pokud vás unavují obvyklé masové knedlíky, zkuste rybí verzi.
Jak si vyrobit knedlíky z pollocku nebo tresky
Budete potřebovat:
Pro zkoušku:
- dvě sklenice mouky;
- jedno vejce;
- 2/3 šálku mléka nebo vody;
- špetka soli.
K plnění:
- jeden kilogram rybího filé z tresky nebo tresky;
- jedna cibule;
- sůl a pepř na dochucení);
- dva stroužky česneku;
- zelené (podle chuti).
Vezměte rybí filé, pokud je zmrzlé, pak jej nejprve rozmrazte a lehce ho vymačkejte, aby se odstranila přebytečná voda. Rybu nakrájejte spolu s cibulí, česnekem a bylinkami. Výslednou hmotu osolte, přidejte vejce a vše důkladně promíchejte. Pokud má mleté maso mírně vodnatou konzistenci, přidejte k němu lžičku škrobu (můžete přidat trochu mouky, ale v tomto případě bude náplň méně měkká).
Jakmile je mleté maso hotové, vložte ho do chladničky, zatímco vy sami mezitím začněte vařit těsto. Nejprve prosejte mouku a vložte ji do hluboké mísy, přidejte do ní vejce, sůl, mléko (vodu) a promíchejte těsto. Namažte si ruce máslem a pokračujte v hnětení těsta rukama. Poté posypte pracovní plochu moukou, položte na ni těsto a vyválejte jej do vrstvy silné asi tři až čtyři milimetry. Pomocí sklenice vyřízněte z těsta kruhy o průměru asi pět centimetrů, na každý kruh dejte čajovou lžičku mleté ryby a potom okraje každého kruhu sevřete tak, aby bylo mleté maso uvnitř. Rybí knedlíky jsou hotové, nyní je můžete začít vařit.
Chcete-li vařit takové knedlíky, musíte na sporák postavit hrnec vody a počkat, až se voda vaří. Poté vložte knedlíky do vroucí vody, přidejte sůl a oblíbené koření podle chuti a počkejte, až voda znovu zovře. Jakmile knedlíky vyjdou na povrch, snižte teplotu na střední teplotu a pokračujte v vaření dalších šest až sedm minut. Hotové knedlíky přeneste z pánve na talíř (pokud to nedojde ihned po uvaření, uvaří se), poté je dochuťte máslem, omáčkou nebo zakysanou smetanou a podávejte.
Pokud připravujete rybí knedlíky pro budoucí použití, je třeba si uvědomit, že je vhodné je skladovat v mrazáku nejdéle měsíc a je lepší je použít v příštích dvou týdnech.
