Pokud se rozhodnete připravit lahodnou rybí polévku, nejprve se ujistěte, že hlavní ingredience je čerstvá. Je to snadné - podívejte se na žábry a podívejte se na jejich barvu. Pokud je červená barva - ryba je čerstvá, pokud je tmavá a nepříjemná - ryba je zkažená. Před vařením musí být ryby umyty, vykuchány, odříznuty ploutve, ocas a hlava. Tento „odpad“můžete použít k přípravě vývaru. Níže uvádíme dva recepty na rybí polévku - ze sledě a pstruha, sami se rozhodněte, kterému dáte přednost!
Pstruhová polévka s rýží a dřínem
Složení:
- 150 g pstruha;
- 1 cibule;
- 30 g rýže;
- 20 g dřínu a vlašských ořechů;
- 10 g kořene petrželky;
- čerstvá petržel, sůl.
Připravenou rybu osolíme, na mírném ohni povaříme s petrželkou a cibulí. Přidejte do polévky rýži, dřín, drcené ořechy. Lehká rybí polévka je téměř hotová, posypeme bylinkami, podáváme.
Recept na rybí polévku s okurkami
Složení:
- 400 g sledě;
- 1,5 litru vody;
- 2 brambory, cibule, mrkev;
- 1 nakládaná okurka;
- 4 lžíce. lžíce zakysané smetany;
- 2 polévkové lžíce. lžíce másla, perličkový ječmen;
- lavrushka, čerstvé bylinky, sůl, pepř.
Umyté cereálie vařte ve vodě, přidejte nakrájenou mrkev a cibuli osmaženou na oleji. Poté pošlete nakrájené brambory na pánev.
Krátce před koncem vaření přidejte oloupané ryby do polévky, sůl a pepř. Nakrájejte okurku na kostky, pošlete do rybí polévky spolu s bobkovým listem. Když podáváte, vložte do každého talíře zakysanou smetanu a nasekané bylinky, nalijte polévku.
