Cinnabones jsou dezert, který je v Evropě nesmírně populární. V podstatě se jedná o skořicové rohlíky přelité aromatickým máslovým krémem. Je to krém, který máčí pečivo, díky čemuž je neobvykle chutný.
Je to nutné
- - mléko - 200 ml;
- - mouka - 4 sklenice;
- - cukr - 175 g;
- - suché droždí - 12 g;
- - vejce - 2 ks.;
- - vanilkový cukr - 1/3 sáčku;
- - máslo - 200 g;
- - sůl - 1 čajová lžička;
- - skořice - 4 lžíce. lžíce;
- - zakysaná smetana - 100 g;
- - moučkový cukr - 100 g;
- - tvaroh - 100 g.
Instrukce
Krok 1
Mléko zahřejeme na asi 35 stupňů. Zkombinujte se suchými droždí, dvěma lžícemi cukru a třemi lžícemi mouky. Po promíchání hmoty do homogenní konzistence nechejte asi 20 minut při pokojové teplotě.
Krok 2
Vejce rozšlehejte mixérem nebo metličkou, dokud nevznikne lehká pěnivá hmota a objem se nezvýší přibližně dvakrát. Přidejte 75 g cukru a důkladně promíchejte. Poté přidejte 75 g změkčeného másla, sůl, vanilkový cukr, prosetou mouku a dříve zředěné droždí. Hněteme těsto pomocí mixéru nebo metly. Když začne hustnout, hněte to rukama. Nevytvářejte příliš strmé těsto, mělo by zůstat elastické a měkké. Hotové těsto nechte asi hodinu v uzavřené nádobě.
Krok 3
Uhněteme těsto, které přišlo, a dáme ho na stůl, trochu posypané moukou. Vyvařte obdélníkovou vrstvu o tloušťce asi 5 mm. Promažte tenkou vrstvou rozpuštěného másla. Smíchejte zbývající cukr se skořicí a rovnoměrně posypte vrstvu nahoře. Pak to svineme do úhledné role.
Krok 4
Rozdělte rolku na stejné kousky o tloušťce asi 2 až 3 cm a po řezu trochu zploštějte. Rozložíme to na vymastený plech a pošleme ho do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-30 minut, dokud nebude zlatohnědá.
Krok 5
Tvaroh projdeme sítem, aby získal jemnou konzistenci bez zrn. Zkombinujte s tukovou zakysanou smetanou a práškovým cukrem. Dobře promíchejte metličkou nebo mixérem, dokud nevznikne homogenní hladká krémová hmota.
Krok 6
Hotové buchty vyjměte z trouby a ihned je namažte krémem. Nechejte 10 minut namočit.
