Aromatické koření a karamelizovaná cibule tento pokrm ozvláštňují. Podáváme s vařenou rýží nebo kořeněným chlebem.
Je to nutné
- - 500 g kuřecích prsních řízků;
- - 450 g cibule (nakrájené na plátky);
- - cibulová hlava (jemně nasekaná);
- - 4 stroužky česneku (rozdrťte stroužky);
- - 2 polévkové lžíce. lžíce kořene zázvoru (strouhaný);
- - 1 čajová lžička mleté kurkumy;
- - 1 čajová lžička směsi koření "garam masala";
- - 1 polévková lžíce. lžíce mletého chilli;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mletého koriandru;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mletého kmínu;
- - 1 čajová lžička soli;
- - 6 lusků kardamomu;
- - 400 g přírodního jogurtu;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce čerstvého koriandru na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte kuřecí řízek na 2,5 cm kousky, na malé pánvi zahřejte 2 lžíce oleje a za častého míchání na něm 10 minut na vysokém ohni smažte cibuli. Cibule by měla zhnědnout. Cibuli se štěrbinovou lžící vyjměte z pánve a na chvíli ji odložte.
Krok 2
Přidejte do pánve další 2 lžíce oleje a smažte v něm kuře na středním ohni po dobu 5 minut a obraťte se. Když je kuře zlatohnědé, přeneste ho na talíř.
Krok 3
Nalijte zbývající olej do pánve, přidejte nakrájenou cibuli. Za stálého míchání přidejte česnek, zázvor, kurkumu, garam masalu, chilli prášek, koriandr, kmín, sůl a kardamom. Vařte vše po dobu 1 minuty za stálého míchání. Přidejte jogurt a vařte další minutu, poté přeneste kuře zpět na pánev. Zakryjte a duste na mírném ohni po dobu půl hodiny.
Krok 4
Přidejte do misky dříve restovanou cibuli, přikryjte a duste dalších 10 minut. Položte misku na 4 talíře, ozdobte ji koriandrem a podávejte.
