Malé kotlety vařené s olivami v poměrně pikantní omáčce. Jídlo chutná velmi zajímavě, ale pouze pro milovníky kořeněného jídla.
Je to nutné
- - 1100 g mletého hovězího masa;
- - 115 g krupice;
- - 110 ml rajčatové šťávy;
- - 325 g zelených oliv;
- - 210 ml rajčatové omáčky;
- - 25 ml tamarindu;
- - 10 g česneku;
- - 15 g kmínu (kmínu);
- - 25 g pálivé červené papriky;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve je nutné mleté maso důkladně promíchat s krupicí a rajčatovou šťávou, solí a pepřem. Poté z výsledné směsi vytvarujte malé kuličky ne větší než ořech.
Krok 2
Poté výsledné masové kuličky osmahněte na olivovém oleji po dobu 25 minut.
Krok 3
Zelené olivy ponořte do vroucí vody, vařte 5 minut, poté vodu vypusťte, nalijte další a olivy znovu povařte. Znovu vypusťte vodu.
Krok 4
Oloupejte česnek, nakrájejte a trochu ho osmažte na olivovém oleji. Přidejte rajčatovou omáčku, feferonku, tamarind, kmín na pánvi a pokračujte v vaření po dobu 6 minut. Poté do omáčky vložte masové kuličky a olivy, nalijte vodu tak, aby byly masové kuličky mírně zakryté.
Krok 5
Zakryjte a duste na mírném ohni asi 40 minut. Rýže nebo těstoviny jsou ideální pro ozdobu tohoto jídla.
