Kulich bez glazury vypadá nudně a obyčejně, zatímco elegantní vypadá reprezentativněji a odpovídá svaté dovolené. Připravte si tři druhy polevy, které se liší barvou, strukturou a chutí, a překvapte každého neobvyklým tradičním pečivem za jasného velikonočního rána.
Je to nutné
- Pro bílou glazuru:
- - 1 kuřecí protein;
- - 0,5 lžičky citronová šťáva;
- - 200 g moučkového cukru;
- Pro glazuru zeleného ořechu:
- - 100 g oloupaných nesolených pistácií;
- - 1/4 citronu;
- - 200 g moučkového cukru;
- - 0,5 lžičky mořská sůl;
- - 100 g špenátu;
- Na čokoládovou polevu;
- - 3 lžíce. kakaový prášek;
- - 250 g moučkového cukru;
- - šťáva z 0,5 citronu;
- - 2 polévkové lžíce. máslo.
Instrukce
Krok 1
Klasická bílá poleva
Smíchejte protein s citronovou šťávou. Práškový cukr prosejte přes síto a po malých částech zamíchejte do tekuté hmoty.
Krok 2
Směs vyšlehejte do střední hustoty pomocí šlehače nebo mixéru do střední hustoty. Nedělejte to příliš energicky, jinak bude hotová poleva bublat. Měl by kapat z lžíce, ale poté by se neměl šířit. Pokud proteinová hmota dlouho nešlehá, vložte ji na krátkou dobu do chladničky nebo pod nádobu umístěte bloky ledu.
Krok 3
Polevu naneste na ještě horký dort a ozdobte barevným práškem. Klasickou glazuru lze zbarvit, abyste získali požadovanou barvu přidáním bohatého bobulového, ovocného nebo zeleninového džusu nebo 0,5 lžičky. umělé práškové barvivo.
Krok 4
Zelená matná glazura na velikonoční dort
Oloupejte citron a vytlačte šťávu z buničiny, případně odstraňte semínka. Oříšky, mořskou sůl a kůru pomlete v maltovém nebo kuchyňském robotu na velmi jemnou strouhanku. Zkombinujte to s práškovým cukrem, citrusovou šťávou a dobře promíchejte.
Krok 5
Přiveďte 1 polévkovou lžíci k varu. vodu v malém kastrolu a namočte do něj špenát. Vařte to po dobu 1, 5 minut, poté nalijte veškerou tekutinu do šálku, bylinky protřepejte přes jemné síto, vložte pistáciovou hmotu a promíchejte. Polevu zřeďte několika lžícemi vývaru, zakryjte dort a ozdobte několika celými ořechovými jádry.
Krok 6
Čokoládová poleva na dort
Máslo rozpustíme v kastrolu na středním ohni ve vodní lázni. Nalijte citronovou šťávu a přidejte práškový cukr a poté kakaový prášek. Vše promíchejte do hladka, nádobí odstavte z ohně, polevu mírně ochlaďte a potřete jím velikonoční chléb. Místo kakaa můžete použít půl tabulky černé, mléčné nebo bílé čokolády.
