Podle tradice by se velikonoční koláče měly péct v noci ze čtvrtka na pátek - den před Velikonocemi. Není třeba šetřit ingredience na těsto - bude dobré, když si dáte hodně koláčů. Ve skutečnosti je v den Kristova vzkříšení zvykem je navštěvovat a přinášet s sebou. Obecně je toto pečivo speciální druh bohatého chleba s přidáním některých složek.
Je to nutné
-
- Pro starý velikonoční dort:
- 100 g rozinek;
- 200 g cukru;
- 3 žloutky;
- 0, 5 lžíce. mléko;
- 1 sklenka rumu;
- 0,5 dávky šafránové tinktury;
- 1,5 lžíce. rozpuštěné máslo;
- mouka - kolik těsta vezme;
- sůl podle chuti.
- Pro kávový dort:
- 200 g mouky;
- 150 g cukru;
- 150 g másla;
- 3 vejce;
- 0, 5 sáčků prášku do pečiva;
- 1 sáček instantní kávy Cappuccino;
- sůl podle chuti;
- 2 konzervované broskve na ozdobu.
Instrukce
Krok 1
Předpokládá se, že pokud bude dort úspěšný, pak bude vše v bezpečí v domě i v rodině. Vyberte si tedy nejčerstvější ingredience pro své velikonoční pečivo. Pamatujte, že dortové těsto vyžaduje pečlivý a opatrný přístup - nedávejte ho do průvanu, nedovolte náhlé změny teploty a dokonce ani hlasité zvuky.
Krok 2
Chcete-li zachovat pravoslavné tradice, ve čtvrtek večer těsto promíchejte. Nádobu na těsto zakryjte čistým ručníkem a nechejte přes noc na teplém místě. Existují desítky způsobů hnětení - klášter, čokoláda, mrkev, těsto, čokoláda-vanilka. Chcete-li připravit těsto na starý velikonoční dort, musíte žloutky smíchat s teplým mlékem, cukrem a rozšlehat. Poté přidejte mouku a droždí. Poté, co těsto „kysne“asi dvě hodiny, přidáme rozpuštěné a ochlazené máslo, rum a šafránovou tinkturu. U kávového koláče smícháme cukr, máslo a žloutky. Poté přidejte kávu, mouku a vodu. Vaječné bílky vyšleháme samostatně se solí a spojíme s těstem.
Krok 3
V pátek ráno připravte těsto do plechovek a nechte dobře kynout. Pečeme při 180 stupních do měkka.
Krok 4
Ortodoxní to nevěděli, ale dnes lze velikonoční pečivo připravit v pekárně. U tohoto typu pečení nemusíte těsto nechat přes noc. Musíte jen vzít jakýkoli recept na velikonoční dort, dát ingredience do nádoby a nastavit program na buchtu nebo jakékoli sladké pečivo.
Krok 5
Poté, co jste vybrali hotový dort z trouby nebo pekárny, musíte jej ozdobit. Obvykle se k tomu používá glazura ze šlehaných bílkovin s práškovým cukrem. Na pečivo můžete posypat kandovaným ovocem nebo ořechy. Je také zvykem šířit písmena XB - Kristus vstal z mrtvých s rozinkami na glazuře. Horní část kávového dortu je zdobena konzervovanými broskvemi.
Krok 6
Předpokládá se, že hotový velikonoční dort by měl být posvěcen v kostele v sobotu ráno. A teprve poté můžete začít hodovat.
