Hrabě zřícenina dort byl velmi populární po mnoho let. Připravují ho v různých variantách obě ženy v domácnosti ve svých kuchyních a cukráři v továrnách. Dort ze zříceniny hraběte si můžete vyrobit doma podle osvědčeného klasického receptu.
Ingredience na výrobu dortu:
Na dorty:
- 1 sklenici mastné (nejlépe domácí) husté zakysané smetany;
- 1 sklenici krystalového cukru;
- asi 1, 5 sklenice mouky;
- 1-1, 5 lžičky hasené sody;
- 1 polévková lžíce kakaa bez přísad;
- 2-3 vejce (v závislosti na velikosti, pokud jsou malé, pak 3 jsou lepší).
Na krému:
- 1/2 l zakysané smetany (také lepší domácí a hustá);
- 1 šálek cukru.
Na glazuře:
- lžíce zakysané smetany a cukru;
- 1 lžička kakaa;
- 1 lžíce másla.
Vaření dortu Zříceniny hraběte:
1. Prvním krokem je příprava těsta na koláče. K tomu musíte smíchat vejce, cukr, zakysanou smetanu a sódu a postupně přidávat mouku. Těsto lehce rozšlehejte a vložte na půl hodiny do chladničky.
2. Po stanovené době vylijte třetinu těsta, do zbývající části nalijte kakao, promíchejte.
3. Z připraveného těsta je třeba upéct 3 vrstvy dortu. Vylévání koláčů při 185 stupních trvá asi půl hodiny. Měli byste tedy dostat dva čokoládové dorty a jeden jednoduchý.
4. Ochlazená čokoládová krusta by měla být umístěna na rovnou desku vhodné velikosti. Světlé a druhé tmavé koláče nakrájejte na libovolné kousky, ale ne příliš velké.
5. K přípravě krému vyšlehejte cukr a zakysanou smetanu, dokud nebude stačit hustá nadýchaná hmota.
6. Dobře krémujte základ - čokoládovou krustu. Poté pomocí malé vidličky každý kousek úplně ponořte do krému a vložte do sklíčka.
Důležité: každý kousek dortu by měl být ze všech stran bohatě pokryt ořechy.
7. Chcete-li ozdobit dort, musíte vařit čokoládovou polevu. Za tímto účelem smíchejte zakysanou smetanu, cukr, kakao a měkké máslo v pánvi nebo v malé pánvi a přiveďte k varu. Trochu povařte a ochlaďte.
8. Nalijte hotovou polevu na dort. Poté je třeba ji dát na 4-5 hodin do chladničky, aby byla dobře nasycená.
