Drůbeží maso se používá k přípravě prvního a druhého jídla, salátů a aspiku. Obsahuje mnoho cenných látek nezbytných pro normální fungování těla. Správně uvařené kuře vám poskytne velké potěšení a užitek.
Kuře je jedním z nejdostupnějších a nejvýživnějších potravin. Před zahájením procesu vaření je nutné vzít v úvahu účel použití kuřete a v jaké formě se bude vařit. Protože doba vaření závisí na vybrané části jatečně upraveného těla.
Kolik vařit kuře na polévku doma
V hrnci se kostra vaří od 1 do 3 hodin. Doba vaření závisí na věku kuřete. Brojler nebo kuře dá bohatý a chutný vývar za hodinu, vesnická kuřecí / kohoutí polévka bude vyžadovat vaření po dobu až tří hodin. Noha, prsa, křídla, záda mají čas dosáhnout připravenosti během 30–90 minut ve stejných kategoriích (mladý nebo starý pták).
V tlakovém hrnci se doba vaření snižuje o 1/3 metody na sporáku a ve stejných poměrech.
V mikrovlnné troubě je možné vařit pouze řezané jatečně upravené tělo a doba plné připravenosti bude 20-25 minut, s přihlédnutím k převrácení kuřecích částí.
V multivarkě v režimu „dušení“bude drůbeží maso uvařeno za 50 minut, pokud je celé jatečně upravené tělo, a za 25 minut, pokud vezmete jeho části.
Klasický recept na polévku
- 1 kuřecí tělo (chlazené);
- 3 litry vody;
- 4 brambory;
- mrkev, cibule, 1 kus;
- 1 bobkový list;
- 3-5 hrášek černého pepře;
- půl dezertní lžíce soli;
- zelené, koření štípejte najednou.
-
Odstraňte z kuřete kůži, otřete ji ubrouskem, vložte do hrnce se studenou vodou a nechte 20 minut odstát.
obraz - Osolíme, položíme na sporák, necháme zovřít a odstraníme pěnu.
- Přidejte koření a vařte 30-40 minut na mírném ohni.
-
Maso vyjměte, nakrájejte na kousky a vraťte zpět do kastrolu.
obraz -
Jemně nakrájejte a smažte zeleninu, přidejte do vývaru.
obraz -
Brambory nakrájejte na plasty a vložte je do hrnce.
obraz - Vaříme 10-15 minut.
- Nalijte po částech na talíře, posypeme bylinkami. Volitelně oddělte krutony a koření.
Jednoduchá a lehká polévka je hotová, můžete ji naservírovat ke stolu. Dobrou chuť!
Jeden malý trik - pokud během přípravy vývaru vložíte do kastrolu malou cibuli, bude to krásná zlatá barva. Pak to vyjměte a vařte polévku, dokud nebude vařená se zbytkem ingrediencí.
Kolik vařit kuře na hlavní jídla
Hlavním bodem pro vaření kuřete na saláty nebo na chvíli je to, že by mělo být namočeno ve vroucí vodě. Po pouhých 2 minutách varu vývar sceďte. Poté opláchněte nádobu a maso, přidejte novou vroucí vodu, sůl a vařte podle celistvosti jatečně upraveného těla. K hlavnímu jídlu se přidává koření nebo koření.
V receptu na sekundu a občerstvení je lepší použít filety, stehna, ale můžete uvařit celé tělo. Zbývající maso a kosti se použijí pro první nebo se dají zvířeti.
Doba vaření celého kuřete je 30 minut. Doporučuje se nevybírat možnosti polévky, ale mladé kuře nebo brojlery.
Rozdělené tělo bude připraveno do 15–20 minut.
Originální recept na předkrm
U salátů nebo imitací klobás se obvykle používá bílé prsní maso. Zkuste udělat rychlý a snadno srozumitelný salát.
- prsní filé - 2-3 kusy;
- vroucí voda - 400 ml;
- ananas - 100 gramů;
- listový salát - 1 svazek;
- jablko, zelená ředkev, okurka - po 1;
- Řecký jogurt - 150 ml;
- olivový olej - 1 lžička;
- šťáva z půlky citronu;
- sůl, koření podle chuti.
Průvodce krok za krokem:
- Prvním krokem je příprava masa. Otřete jej do sucha ručníkem, posolte a vložte do malé nádoby. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a udržujte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Vypněte plyn, ochlaďte 15 minut. Neodstraňujte kryt. Kuře bude velmi šťavnaté.
- Krok dva. Nastrouhejte ředkvičky na jemném struhadle, přidejte jogurt, olej a citronovou šťávu. Vše důkladně promíchejte metličkou (omáčkou).
- Krok třetí. Nakrájejte ovoce a zeleninu na tenké kostky. Nakrájejte ptáka na kostky. Složte do šálku, ochuťte omáčkou, promíchejte špachtlí.
- Krok čtyři. Na talíř dejte salátové listy a připravenou masově-zeleninovou směs. Na přání dochuťte kořením a posypte bylinkami.
Dobrá varianta salátu pro hubnutí dámy.
Alternativně můžete kuře jednoduše nakrájet na malé plasty a položit na talíř vedle zeleninové nebo salátové směsi.
Obsah kalorií
V závislosti na části jatečně upraveného těla se bude lišit energetická hodnota produktu. Takže část (100 gramů) stehen vařených bez kůže obsahuje 171 kcal a z hlediska nutriční hodnoty zahrnuje: lehké bílkoviny, tuky, sacharidy v poměru 25-7, 5-0. Vaření stehna s kůží bude mít 215 kalorií na porci. Je považován za nejvíce nízkokalorický prsa, který ve vařené formě bude pouze 90 kcal na 100 gramů.
Přínos a škoda
Kuřecí maso je považováno za dietní produkt. Pravidelně je zařazen do jídelníčku sportovců, kteří drží dietu, zotavují se po dlouhé nemoci nebo po operaci. Drůbeží maso obsahuje vitamíny, mikro a makro prvky, aminokyseliny. Pomáhá normalizovat střeva, zmírňovat nervové šoky, odstraňovat deprese, zlepšovat tvorbu krve a stav pokožky, vlasů, nehtů.
Je však třeba mít na paměti, že nadměrná konzumace kuřete může způsobit alergické projevy, zvýšit hladinu cholesterolu nebo zhoršit chronická gastrointestinální onemocnění. S opatrností je nutné zavést drůbeží maso do stravy kojenců.
