Chuť čokolády nebo jiných sladkostí závisí na jejich složení a trvanlivosti, takže při výběru si musíte pečlivě přečíst seznam ingrediencí a zkontrolovat datum výroby. Cukroví s kvalitními přísadami vyrobené ze skutečné čokolády a přírodních přísad jsou zpravidla dražší.
Datum vypršení platnosti sladkostí
Čím jsou sladkosti čerstvější, tím bohatší a příjemnější je jejich chuť. Doba použitelnosti různých produktů se liší, slavné cukrovinky „Ptačí mléko“se liší v nejkratší trvanlivosti, nelze je skladovat déle než dva týdny, protože jsou vyrobeny z rozbitých vajec, které mají krátkou trvanlivost. Pokud krabička s „ptačím mlékem“naznačuje, že doba použitelnosti je několik měsíců nebo let, znamená to, že při jejich výrobě bylo použito velké množství konzervačních látek a nepřirozených produktů.
Gumové nebo želé bonbóny vydrží o něco déle, až jeden měsíc. Čokoládové nebo ořechové bonbony potažené čokoládou mají trvanlivost až 4 měsíce. V každém případě doba použitelnosti delší než šest měsíců vás nutí přemýšlet o složení a kvalitě těchto produktů.
Nejchutnější sladkosti se prodávají v obchodech v cukrářských továrnách, kde si můžete koupit krabici výrobků vyrobených den předtím. Želé bonbóny, marmeláda nebo ptačí mléko jsou obzvláště dobré v prvních dnech po přípravě.
Podmínky skladování také ovlivňují chuť cukrovinek. Musí být uchovávány na tmavém a suchém místě při teplotě asi 18-20 stupňů, v uzavřené krabici. Zabraňte náhlým změnám teploty a neponechávejte krabici vedle silně páchnoucích potravin, protože čokoláda dobře pohlcuje pachy.
Nesprávné podmínky skladování jsou označeny bělavým povlakem na povrchu bonbónů nebo jejich nepravidelným tvarem, jako by se roztavily a znovu vytvrdly.
Složení sladkostí
Lahodné čokolády jsou vyrobeny ze skutečné čokolády, která je zase vyrobena z kvalitního kakaového másla a kakaového prášku. Pokud složení na obalu obsahuje náhražku kakaového másla (palmový nebo kokosový olej), pak nejde o čokoládu, ale pouze o kakaovou polevu. Je žádoucí, aby mezi přísadami nebyly žádné jiné oleje, kromě kakaa, zatímco GOST vyžaduje, aby obsah náhražek nebyl vyšší než 5%.
Kvalitu čokolády můžete určit nejen podle složení uvedeného na krabičce. Pokud se bonbóny rozpustí v ústech a roztaví se při pokojové teplotě, jsou vyrobeny ze skutečné čokolády.
Aby sladkosti dodaly jasnou chuť a bohatou vůni, přidávají se příchutě a látky zvyšující chuť, které jsou však škodlivé pro tělo a narušují přirozenou chuť produktů použitých při přípravě. Použití těchto zvýrazňovačů chutí naznačuje, že v cukrovinkách existuje jen málo skutečných produktů - ořechy, čokoláda, mléko. Proto si vyberte cukrovinky s minimálním množstvím těchto přísad ve složení.
