Výrobky ošetřené parou si zachovávají většinu svých původních vlastností. Takto připravená jídla jsou výživná a snadno stravitelná. Ženy v domácnosti často přemýšlejí, co vařit ve dvojitém kotli, aby potěšily domácnost zdravým a chutným jídlem.
Dušený květák s česnekovou omáčkou
Budete potřebovat:
- středně velká hlava květáku - 1 ks;
- mléko - 2 sklenice;
- mouka - 4 lžíce;
- tvrdý sýr - 50 g;
- máslo - 30 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kopr a petržel - malá parta;
- sůl, pepř - podle chuti.
Opláchněte zelí pod studenou tekoucí vodou, rozložte na květenství a pošlete do dvojitého kotle po dobu 15 minut. V tuto chvíli začněte připravovat omáčku. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. V hrnci rozpustíme máslo. Přidejte mouku, dobře promíchejte a směs zahřejte. Poté odstavte z ohně a po malých dávkách nalijte mléko do hladka. Omáčku během vaření neustále míchejte.
Vraťte směs na mírný oheň a mírně zahuštěte. Přidejte strouhaný sýr a počkejte, až se úplně rozpustí. Poté sůl a pepř, přidejte nadrobno nakrájené bylinky a česnek vytlačený lisem. Znovu vše dobře promíchejte a odstavte. Vložte vařené zelí na talíř, přelijte omáčkou. Podávejte dobře s dušenou rybou.
Dušené rybí koláče
Budete potřebovat:
- rybí filé - 0,5 kg;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, rybí koření - podle chuti.
K přípravě tohoto jídla je lepší vzít si mořské ryby (treska, jazyka nebo mořský okoun). Oloupejte rybí filé, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. Odstraňte malé kosti, pokud existují, a projděte mlýnkem na maso. Zahřejte olej na pánvi s těžkým dnem.
Cibuli nakrájenou na malé kostky osmažte několik minut do zlatova. Poté kombinujte mletou rybu a cibuli, rozšlehejte vejce, osolte, přidejte koření a důkladně promíchejte. Lžící nebo rukama vytvořte malé placičky, vložte je do dvojitého kotle a vařte 15-20 minut. Jako příloha k hotovým rybím koláčům je vhodná rýže nebo zelenina.
Dušená rýžová kaše
Budete potřebovat:
- hotová rýžová kaše - 1, 5 šálků;
- mléko - 0,5 šálků;
- vejce - 1 kus;
- máslo - 1 lžička;
- cukr - 1 lžička
Připravte si volnou kaši na dezert ve dvojitém kotli předem. Vychlazenou rýži smíchejte se studeným mlékem. Cukor a vejce rozšleháme do husté pěny a postupně přidáváme k rýžové směsi. Malé pudinkové formy vymastíme máslem, lehce posypeme cukrem, natřeme na ně budoucí dezert a vložíme na 35-40 minut do parního koše. Hotový pudink lze podle chuti posypat medem nebo sirupem.
