Podzim přichází v době, kdy jsou naše kuchyně někdy jen nabité jablky, pěstovány a velkoryse nám věnovány příbuznými nebo přáteli. Mnoho z nás si pamatuje chuť pečených jablek z dětství. Tento jednoduchý, ale lahodný dezert lze obměnit nekonečnou obměnou chuti pečených jablek.
Je to nutné
- 8 středně velkých jablek.
- K plnění:
- 100 gramů tekutého medu,
- ořechy, sušené ovoce - volitelně.
- Pro plnění tvarohu:
- 100 gramů tvarohu,
- 2 žloutky,
- 50 gramů sušených meruněk,
- cukr podle chuti.
- Pro jablka matryoshka:
- 8 sušených švestek
- 8 celých ořechových jader,
- 50 gramů cukru.
- Pro brusinkovou náplň:
- 100 gramů brusinek
- cukr podle chuti.
- Pro ovesnou náplň:
- 3 lžíce ovesné vločky,
- 0,5 lžičky skořice,
- 8-10 kusů datlí,
- 20 gramů másla
- 2 lžičky třtinový cukr (volitelně)
- Pro ořechovou a sušenou ovocnou náplň:
- 50 gramů cukru
- 1 lžička skořice,
- 50 gramů vlašských ořechů,
- 100 gramů sušeného ovoce,
- 40 g másla.
- Pro jablka v těstě:
- 0,5 kg listového těsta.
Instrukce
Krok 1
Pro pečení je lepší zvolit silná jablka s tvrdou slupkou a "křupavou" dužinou pozdních odrůd. Populární bílá náplň nebo jiné letní ovoce s tenkou slupkou a jemnou jemnou dužinou se při pečení zjemní, ztratí svůj tvar a jejich chuť bude vodnatá. K pečení se obvykle berou jablka zelených odrůd - například Simirenko, Granny Smith, Antonovka atd. Ideální jsou mírně nezralé plody - při pečení si pak zachovají svůj původní tvar. Pro pečení je vhodné sbírat jablka bez viditelného poškození a přibližně stejné velikosti - poté současně „dosáhnou kondice“.
Krok 2
Před odesláním jablek do trouby je musíte připravit: důkladně je umyjte, odřízněte spodní ocasy a poté odstraňte jádro. Chcete-li to provést, musíte stonku odříznout nožem, takže na jejím místě získáte trychtýř s hloubkou přibližně uprostřed ovoce a poté vyjměte semínka lžičkou. Druhou možností je rovnoměrné rozříznutí horní části jablka (asi 1/4 - 1/5 výšky), poté vyříznutí jádra nožem nebo jeho odstranění lžící. To je nutné provádět opatrně, aby se jablko neprorazilo, jinak během pečení vytéká šťáva přes poškozenou pokožku. Odříznuté vrchní části během pečení plněných jablek lze vrátit na své místo pomocí „víček“, což misce dodá další kouzlo.
Krok 3
Základní recept na pečená jablka
Připravená jablka (trychtýři směřujícími nahoru) dejte na plech vyložený fólií, pekáč nebo jiný pekáč. Do každé nálevky dejte čajovou lžičku medu, můžete přidat ořechy, rozinky nebo jemně nasekané sušené ovoce. Pokud nemáte rádi med, můžete jej nahradit cukrem a přidat trochu skořice (jeho aroma dokonale doplňuje chuť pečených jablek). Nalijte trochu vody na dno formy nebo jablka velkoryse pokropte tekutinou.
Krok 4
Vložte jablka do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi 15 minut (o něco méně nebo o něco více podle velikosti ovoce). Pečené jablko má vrásčitou kůru, ale není popraskané. Připravenost pokrmu lze zkontrolovat propíchnutím jablka párátkem - mělo by bez námahy projít měkkou upečenou dužinou.
Krok 5
Pečená jablka lze podávat horká nebo chlazená. Pokud se jídlo podává „horké, horké“, můžete ho ozdobit kuličkou zmrzliny nebo vanilkovou zmrzlinou, tato „sousedství“dokonale zdůrazní chuť jablek. Studená pečená jablka mohou být ozdobena šlehačkou, lístky máty, podávaná s čerstvým ovocem nebo tvarohem.
Krok 6
Jablka plněná tvarohem a sušenými meruňkami
Tajemství tohoto receptu je, že musíte vzít nejčerstvější středně tučný tvaroh a rozdrtit ho lžičkou, pak budou jablka mít jedinečnou jemnou krémovou chuť. Tvaroh smícháme s předparenou a nadrobno nasekanou sušenou meruňkou, přidáme pár lžící cukru a žloutky, potřeme do hladka.
Krok 7
Naplňte připravená jablka výslednou náplní, dejte na plech a pečte stejným způsobem jako v základním receptu. Před podáváním posypte jablka práškovým cukrem.
Krok 8
Pečená jablka - "hnízdící panenky"
Kvůli zvláštnosti jejich plnění se takový dezert z pečených jablek nazývá „hnízdící panenky“. Malé děti takové „tajné“pokrmy velmi milují. Chcete-li udělat tento zajímavý dezert, zalijte je velkými vypeckovanými švestkami vroucí vodou, aby se změkčily, a připravte celé poloviny ořechu. Vezměte oříšek a místo kosti ho „schovejte“do švestky, poté jej vložte do připraveného jablka. Na každé jablko posypte jednu lžičku cukru a pečte do měkka. V tomto receptu můžete také použít sušené meruňky místo švestek.
Krok 9
Jablka pečená s brusinkami
Chcete-li připravit tento jednoduchý, ale neobvykle chutný a krásný „kyselý“dezert, vložte brusinky do trychtýřů jablek oloupaných ze semen, hojně je posypte cukrem a pečte v troubě do měkka.
Krok 10
Jablka plněná datlemi a ovesnými vločkami
Zkombinujte instantní ovesné vločky s jemně nasekanými datlemi, přidejte skořici a hnědý třtinový cukr, pokud je to požadováno. Naplňte připravená jablka výslednou směsí, na vrch dejte malý kousek másla a pečte obvyklým způsobem do měkka.
Krok 11
Jablka s ořechy a sušeným ovocem
Opařte sušené ovoce (můžete si vzít jakékoli, podle chuti) a nakrájejte jemně, nakrájejte ořechová jádra. Smíchejte cukr se skořicí, kombinujte s ořechy a sušeným ovocem. Plňte jablka výslednou náplní, na vrch položte malý kousek másla a pečte v troubě do měkka.
Krok 12
Jablka v těstě
Celá jablka pečená v těstě jsou jednoduchý, chutný a velmi rychlý dezert, ke kterému můžete použít hotové listové těsto a jablka plněná podle některého z výše uvedených receptů.
Krok 13
Tenkou vrstvu těsta vyvařte na plátky, které nakrájejte na čtverce o délce strany asi 15 centimetrů. Umístěte plněné jablko do středu každého čtverce. Spojte všechny čtyři rohy čtverce nad „korunou“jablka. Pokud rohy "nedosahují" - jemně roztáhněte čtverec podél úhlopříček rukama. Sevřete a otočte všechny čtyři rohy. Získáte jakýsi „uzel“těsta s jablkem uvnitř.
Krok 14
Položte jablka do těsta na vymastený plech. Pečte v troubě na 180-200 stupňů po dobu 25-30 minut. Plášť těsta by měl být zlatohnědý a zlatohnědý. Hotové jídlo posypeme nahoře skořicovým cukrem a moučkovým cukrem. V těstu můžete jíst jablka teplá i studená.
