Vepřová plec je klasifikována jako prémiové maso. Díky velkému množství tuků zahřívá tělo, obnovuje sílu. Sladká chuť vepřového masa vám umožňuje kombinovat s ovocem, ořechy a švestkami.
Je to nutné
-
- "Čeština":
- vepřová plec 2kg;
- česnek;
- sůl 2 lžíce;
- pepř 2 lžíce;
- červená paprika;
- hořčice;
- brambory.
- S jarní zeleninou:
- vepřová plec 1 kg;
- cibule 2 ks.;
- jablka 3 ks.;
- rostlinný olej 50 g;
- mouka 1 lžíce;
- Jablečný džus;
- kuřecí vývar;
- chřest 100 g;
- zelené fazole 100 g.
- S melounem:
- vepřová plec 1 kg;
- meloun 500 g;
- máslo 50 g;
- citronová šťáva;
- Černý pepř;
- sůl;
- česnek.
Instrukce
Krok 1
České maso ohromí svou vůní a jemností. Plňte vepřové plece česnekem. Potřete směsí soli, pepře, červené papriky a hořčice. Položte maso na plech a podlejte suchým bílým vínem. Pečte v předehřáté troubě hodinu a pravidelně přidávejte vodu. Oloupejte brambory, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na polovinu. Poté vložte zpět do trouby a pečte další hodinu.
Krok 2
Vepřová plec se hodí k jarní zelenině. Maso opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kousky. Oloupejte jablka, jádra a nakrájejte na malé klíny. Předehřejte pánvi a poduste je na rostlinném oleji. Umístěte na talíř. Vložte vepřové maso do pánve. Smažte na silném ohni, dokud není měkký, a vložte do nádoby. Na tomtéž oleji podusíme nadrobno nakrájenou cibuli. Posypeme ho moukou a jablečným džusem. Dobře promíchejte a směs dvakrát vařte. Vložte zpět vepřové maso, přidejte kuřecí vývar. Přiveďte tekutinu k varu, přikryjte a vařte asi hodinu. Přidejte jablka a koření několik minut před koncem vaření. Nakrájejte zelené fazole a chřest, vařte v mírně osolené vodě. Vložte směs vepřového a zeleniny na talíř.
Krok 3
Meloun doplní sladkou chuť vepřového masa. Protáhněte česnek lisem a potřete ním maso. Dochutíme solí a pepřem. Nahoře s citronovou šťávou. Maso zabalte do alobalu a hodinu marinujte. Nakrájejte meloun, odstraňte semínka a kůru, nakrájejte na plátky. Proveďte podélný řez vepřovým masem. Poté do něj vložte kousek melounu. Zahřejte pánvi s máslem a maso z obou stran opečte. Vložte do pekáče. Na jiné pánvi podusíme melounové klíny a přidáme k masu. Nádobu přikryjte fólií a pečte v předehřáté troubě půl hodiny.
