Jemná omáčka ze zakysané smetany dokonale doplní pokrmy z masa a ryb, těstoviny, vařené a smažené brambory. Ke kyselé smetaně se obvykle přidává pepř, byliny a česnek. Ale kromě tohoto nekomplikovaného receptu existuje více originálních možností pro omáčky se zakysanou smetanou.
Recept na zakysanou smetanovou omáčku se sýrem a ovocem
Budete potřebovat následující produkty: 200 g zakysané smetany, 100 g nivy, 1 banán, 1 pomeranč, 1 citron, 100 ml jogurtu, půl lžičky kurkumy, sůl a černý pepř podle chuti.
Plísňový sýr roztlačte vidličkou. Oloupejte banán a nakrájejte ho na plátky. Stiskněte pomerančovou a citronovou šťávu. Do mixéru dejte zakysanou smetanu, banán, jogurt a modrý sýr, nalijte citronový a pomerančový džus, přidejte kurkumu, sůl a černý pepř. Omáčku rozšleháme v mixéru do hladka. Místo čerstvých citrusových plodů lze použít džus z obchodu.
Tato zakysaná smetanová omáčka se hodí ke kebabům a grilovaným rybám.
Recept na pikantní zakysanou smetanovou omáčkou s medem
Budete potřebovat následující produkty: 200 g zakysané smetany, 2 lžíce. lžíce medu, 3 lžičky olivového oleje, 2 lžičky balzamikového octa, 2 stroužky česneku, špetka chilli prášku, podle chuti sůl.
Oloupejte česnek a nechte jej projít lisem. Olivový olej trochu zahřejte a přidejte k němu drcený česnek a chilli prášek, promíchejte. Teplý olej zlepší chuť česneku a pepře.
Vložte med do zakysané smetany a důkladně promíchejte, poté přidejte olivový olej s česnekem a pepřem a znovu dobře promíchejte, aby omáčka nestratifikovala. Přidejte balzamikový ocet a sůl jako poslední a omáčku znovu promíchejte.
Pikantní omáčka se může podávat s knedlíky, knedlíky, masovými a rybími pokrmy.
Recept na zakysanou smetanovou omáčkou s houbami
Budete potřebovat následující produkty: 200 g zakysané smetany, 0,5 kg čerstvých hub, 1 středně velká cibule, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, 400 ml kuřecího vývaru, 100 g másla, pár větviček čerstvé petrželky, sůl, černý pepř a muškátový oříšek podle chuti.
Houby umyjte a vařte je 15 minut v osolené vodě. Zlikvidujte houby v cedníku, abyste vypustili přebytečnou tekutinu. Když houby vychladnou, nakrájejte je na malé kousky. Cibuli oloupeme, nastrúháme na jemném struhadle. Umyjte, osušte a nasekejte petržel,
Smažte mouku na suché pánvi, dokud nekaramelizuje. Mouku rozmačkejte s lžící másla a směs zalijte vývarem. Omáčku vařte, dokud nezhoustne. Omáčku během vaření promíchejte, aby se nehromadila.
Do omáčky přidáme zbývající máslo, nasekané houby, petržel a nastrouhanou cibuli. Přiveďte omáčku k varu, dochuťte solí a pepřem, přidejte muškátový oříšek. Omáčku vařte 2-3 minuty. Na přání lze omáčku nasekat v mixéru.
Podávejte zakysanou smetanu a houbovou omáčku s vařenými těstovinami, masem, rybami nebo bramborami.
