Toto lahodné lososové jídlo bude mimořádně vhodné pro Nový rok a vánoční svátky. Pokud vám po oslavě nového roku nějaké šampaňské zbývá, můžete si z něj udělat pikantní omáčku a ochutnat ryby v nové a originální interpretaci.
Je to nutné
- - 1 kg filetu z lososa
- - 1-2 citrony
- - 200 g bílého vína
- - 100 g sójové omáčky
- - 50 g kopru
- - 30 g tymiánu
- - 100 g másla
- Pro omáčku:
- - 150 g šampaňského
- - 300 g krému 33%
- - mletý pepř, sůl
Instrukce
Krok 1
K přípravě jídla budete potřebovat čerstvé, nezmrazené ryby - to je jedna z hlavních podmínek receptu. Chuť a aroma hotového pokrmu přímo závisí na kvalitě ryb.
Připravte si kousky filé. Citrony nakrájejte na silné kroužky a dejte je na dno speciální pekáče.
Krok 2
Na plátky citronu dejte bylinky. Může to být nejen kopr a tymián, ale také různé kombinace bylin podle preferencí, například rozmarýn, bazalka, petržel atd. Nalijte víno a sójovou omáčku na plech.
Krok 3
Položte filet z lososa na polštář citronů a bylin. Rybu dochuťte solí a pepřem, na něj dejte kousky másla.
Krok 4
Pošlete plech s lososem do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut. Získejte hotové ryby bez přeexponování v čase - to je kolik minut trvá, než se losos ukáže být obzvláště jemný a aromatický.
Krok 5
Připravte krémovou omáčku. Nalijte 150 g šampaňského do vhodné mísy a zapalte. Odpařte šampaňské 1/3, poté solte a přidejte mletý pepř. Vaříme ještě asi 5 minut za stálého míchání.
Krok 6
Hotovou rybu dáme na talíř, ozdobíme čerstvými bylinkami a podáváme se smetanovou omáčkou.
