Losos patří do rodiny ušlechtilých ryb, která se vyznačuje vynikající chutí. Při vaření lososa je velmi důležité ho zároveň nepokazit. Čím je jídlo jednodušší, tím chutnější ryba zůstane. A co může být jednodušší než nejběžnější pečení.
Je to nutné
-
- 4 steaky z lososa
- 2 lžíce olivový olej
- 1 polévková lžíce koření pro ryby
- 1 polévková lžíce citronová šťáva
- ½ lžičky sůl
Instrukce
Krok 1
Losos se v obchodech prodává ve formě steaků nebo celých těl. Pokud jste si koupili celou rybu, odstraňte z ní vnitřnosti a hlavu, jatečně upravené tělo nakrájejte na příčné steaky široké 1, 5-2 centimetrů. Steaky z velmi velkých ryb lze také snížit na polovinu.
Krok 2
Připravte marinádu smícháním olivového oleje, citronové šťávy, soli a koření v samostatné misce.
Krok 3
Pokud není dostatek ryb, jednoduše je ponořte do marinády, jinak každý kousek směsi potřete štětcem a naskládejte na sebe. Marinování lososa stojí minimálně půl hodiny, ale v ledničce ho můžete uchovávat i jeden den.
Krok 4
Nejlepší je péct ryby doma v troubě, ale pokud vyrazíte do přírody, pak steaky pečené na dřevěném uhlí budou mnohem chutnější než domácí. Pro pečení v troubě položte rybu na rošt, vložte ji do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 15-20 minut, po které mohou být podávány steaky.
Krok 5
V přírodních podmínkách lze lososa také upéct na roštu, nebo můžete každý steak zabalit do alobalu a dát ho do doutnajících uhlí. Rybu však nepřeexponujte, k dosažení připravenosti bude stačit 10–15 minut.
Krok 6
Pečená ryba je dobrá sama o sobě, ale sklenice bílého vína nebo sklenice studené vodky bude nejlepším doplňkem tohoto jednoduchého, ale ušlechtilého pokrmu.
