Málokdo v Rusku ochutnal žraločí maso: někdo považuje toto jídlo za exotické, někdo drahý, někdo o něm nikdy ani nepomyslel. Ale po celém světě jsou pokrmy ze žraloků milovány a oceňovány pro zvláštní chuť buď hovězího, nebo ptáka, nebo makrely, názory jsou zde rozděleny. Zároveň má žralok šíleně jemné bílé maso, zcela hubené a vykostěné. A okamžitě stojí za to zničit mýtus, cena žraloka je naprosto neuvěřitelná a asi 160 rublů za kilogram.
Je to nutné
- - žraločí steaky (pár steaků bude asi 500 g);
- - vinný ocet nebo obyčejný;
- - sůl;
- - mletý černý pepř;
- - půl citronu;
- - slunečnicový olej;
- - sójová omáčka;
- - česnek (2 stroužky).
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte steaky rozmrazit, poté je opláchnout studenou vodou a osušit papírovými ručníky. Poté steaky natřete solí, pepřem a jen několika kapkami octa. Nechte hodinu marinovat.
Krok 2
Poté znovu opláchněte, osušte papírovými ručníky nebo ubrousky a vložte do hlubokého šálku, nalijte sójovou omáčku smíchanou s několika lžícemi slunečnicového oleje tak, aby mírně zakrývala steaky, a mohly marinovat. Nakrájejte česnek na tenké plátky a položte na jeden steak a na druhý, také nahoře položte citronové klíny. Již v této fázi ucítíte neobvyklou vůni ryb s kořením, ale znovu necháme ryby marinovat 1, 5-2 hodiny v chladničce.
Krok 3
Zahřejte pánev se slunečnicovým olejem, vyjměte marinované steaky a držte je na váze, počkejte, až kapalina odtéká, a poté vložte do pánve. Olej bude i tak střílet, to je třeba mít na paměti, je lepší ho zakrýt víkem. Steak se velmi rychle smaží, doslova 4 minuty na každé straně. Mimochodem, můžete smažit steaky s česnekovými hřebíčky nebo bez nich, které zbyly z marinády, to je volitelné.
