Žraločí steak vyžaduje několik speciálních příprav: filé je předem namočené v citronové šťávě a marinováno. Díky tomu je maso měkké, jemnou chuť pak doplní zeleninový guláš s houbami. Žraločí steak a hříbky jsou k dispozici čerstvé zmrazené. To neovlivní úžasnou chuť neobvyklého jídla.
Je to nutné
- - žraločí steak (500 g);
- - citronová šťáva (100 g);
- - červená paprika (1/2 lžičky);
- - černý pepř (1/2 lžičky);
- - vejce (1 ks)
- - pečené sušenky (50 g);
- - olivový olej (2 lžíce);
- - hříbky (300 g);
- - sladká krymská cibule (1 cibule)
- - sladká paprika (1 ks)
- - sůl (podle chuti).
Instrukce
Krok 1
Žraločí maso má zvláštní vůni a trochu hořkou chuť. Maso proto namočíme do vody okyselené citronovou šťávou. Žraločí maso je slané, není třeba ho solit.
Krok 2
Maso očistíme od kůže a uprostřed odstraníme chrupavku. Dostaneme dva kusy masa, které marinujeme se solí, červenou paprikou, černým pepřem a citronovou šťávou.
Krok 3
Před smažením namočte steak do rozšlehaného vejce a poté do strouhanky. Smažte z obou stran dozlatova na olivovém oleji.
Krok 4
Houby osmažte zvlášť, nakrájené na čtvrtiny. Poté restujeme cibuli, přidáme slámky papriky a plátky rajčat. Položte houby na vrch, přidejte trochu soli a duste 15 minut na mírném ohni.
