Navzdory skutečnosti, že Mexičané používají slovo „salsa“pro jakýkoli druh omáčky, lidé v Evropě a Severní Americe se zpravidla domnívají, že skutečná salsa je pálivá omáčka vyrobená z čerstvých vybraných rajčat, feferonek, bílé cibule, česneku a koriandr. Mexičané nazývali tento druh salsy „pico de gallo“, což v ruštině znamená „kohoutí zobák“. Vaření asi dvou sklenic této omáčky trvá asi 10 minut, což může u každého masového pokrmu vyvolat lahodnou explozi chuti a aroma.
Je to nutné
-
- Složení:
- 3 vybraná zralá rajčata
- 1 cibule
- 1 velká feferonka (jalapeno nebo chilli)
- 2 limetky
- 1 svazek koriandru (8-10 větviček)
- 2 stroužky česneku
- 2 lžičky sůl.
- Zařízení:
- Velký kuchařský nůž na krájení a sekání zeleniny
- Nůž na máslo
- Keramické nádobí
- sklo nebo nerezová ocel
- Zeleninové prkénko
- Velká lžíce
- Lis na česnek
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte rajčata na polovinu. Špičkou nože na máslo z nich opatrně vyškrábejte semínka a dávejte pozor, abyste nepoškodili maso.
Krok 2
Pomocí kuchařského nože nakrájejte dužinu rajčat, cibule, papriky na malé kousky.
Krok 3
Rozdrťte lisem nebo nakrájejte česnek nožem.
Krok 4
Vložte nakrájenou zeleninu do misky a dobře promíchejte.
Krok 5
Pomocí rukou roztrhejte koriandr na malé kousky a přidejte do mísy. Ručně nasekaný koriandr dodává omáčce jemnou jemnou chuť. Pokud spěcháte, rozkrojte koriandr nožem.
Krok 6
Nakrájejte limety na polovinu a vytlačte šťávu do misky se zeleninou.
Krok 7
Přidejte sůl a salsu důkladně promíchejte lžící.
Krok 8
Pro správné promíchání chutí všech ingrediencí vložte salsu do chladničky na 1 hodinu, poté můžete podávat hotovou omáčku.
