Cukety mají vysoký obsah draslíku, který je nezbytný pro správné fungování kardiovaskulárního systému. Snadno se pěstují v zahradě a na trhu jsou levné.
Dušená cuketa
1 kg cukety oloupeme, nakrájíme na plátky a osmažíme na rozpáleném slunečnicovém oleji z obou stran. Nakrájejte 2-3 cibule na jemno a osmažte je na rozpáleném oleji do zlatova. 300 g rajčat oloupeme a nakrájíme nadrobno. Smíchejte cibuli, cuketu, drcený česnek a rajčata a přikryjte na mírném ohni v troubě. Dochutíme solí a cukrem.
Cuketa plněná zeleninou
1, 5 kg cukety (vyberte středně velké cukety), oloupejte, nakrájejte na plátky o tloušťce 4 až 5 cm a odstraňte střed. Naplňte připravenou cuketu mletým masem a smažte ji z obou stran ve slunečnicovém oleji. Přeneste do hlubokého hrnce, přikryjte zakysanou smetanou, přidejte rozdrcený stroužek česneku, osolte a duste na mírném ohni po dobu 15-20 minut.
Mleté maso
Na slunečnicovém oleji osmažte 3 nakrájené cibule, přidejte 4 hrubé nastrouhané mrkve, 300 g nakrájené zelí, 1/2 strouhaného celeru a zeleninu za mírného míchání pod mírným ohněm podusíme. Když je zelenina hotová, dochuťte solí.
Cuketové palačinky
Oloupejte 400 g cukety. Vyjměte centrum osiva ze starých cuket. Cuketu nastrúhejte na jemném struhadle nebo projděte mlýnkem na maso, přidejte 2 vejce a 200 g mouky. Vše dobře promíchejte a na dobře rozohřátém oleji z obou stran opečte palačinky.
