Chřestové zelí nebo brokolice je jednou z nejzdravějších zelených zelenin v okolí. Neotevřené květenství květenství se používá k jídlu, které po tepelném ošetření zjemní a získá jemnou chuť.
Je to nutné
-
- Pro brokolici se sýrovou pěnou:
- - 200 g brokoličného zelí;
- - 50 g lehce soleného lososa;
- - 100 g Lamberova sýra, 15% tuku;
- - 50 ml krému;
- - 1 vaječný žloutek;
- - 20 ml olivového oleje;
- - 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
- - sůl
- mletý černý pepř podle chuti.
- Na brokolici
- zapečené s česnekem a sýrem:
- - 1,5 kg brokoličného zelí;
- - 200 g tvrdého sýra;
- - 10 stroužků česneku;
- - 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
- - sůl podle chuti.
- Na brokolici zabalenou ve slanině:
- - 0,5 kg brokolice;
- - 150 g slaniny;
- - 125 g taveného sýra.
Instrukce
Krok 1
Brokolice se sýrovou pěnou
Brokolici rozložte na květenství, umyjte ve studené vodě. Vařte zelí v osolené vodě po dobu 3-5 minut, dokud se nezměkne. Vyhoďte ho do cedníku a zalijte ledovou vodou. Poté pokapeme olivovým olejem a pokapeme citronovou šťávou.
Krok 2
Mírně osoleného lososa nakrájejte na malé kousky. Nastrouhejte sýr Lambert na jemném struhadle. Přeneste ji do malého hrnce, nalijte smetanu a položte na mírný oheň. Směs zahřejte, ale nepřivádějte ji k varu. Nalijte vaječný žloutek a dobře promíchejte.
Krok 3
Směs odstavte z ohně, přidejte k ní nasekaného lososa. Směs rozšleháme mixérem. Položte vařenou brokolici na porcované talíře a do vrchu vložte sýrovou pěnu.
Krok 4
Brokolice zapečená s česnekem a sýrem
Brokolici rozkrojte na polovinu. Vložte zelí do vroucí osolené vody a vařte 3 až 5 minut, dokud nezměkne. Poté vypusťte vodu a brokolici osušte.
Krok 5
Nasekejte česnek. Na pánvi zahřejte olivový olej. Přidejte nasekaný česnek a na středním ohni restujte do zlatova. Přidejte vařenou brokolici, zelí promíchejte česnekem a vypněte oheň.
Krok 6
Předehřejte troubu na 180 ° C. Zapekací misku vymastíme olejem a přeneseme do ní zelí. Nastrouháme tvrdý sýr a posypeme brokolicí. Pečte asi 10 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí. Hotové jídlo podávejte okamžitě teplé.
Krok 7
Brokolice ve slaninovém předkrmu
Brokolice se vaří do měkka. Slaninu nakrájejte na tenké proužky. Měkký tavený sýr nakrájejte na malé plátky.
Krok 8
Na každý proužek slaniny položte květák brokolice a plátek sýra. Slaninu pevně stočte. Zapekací misku vymažte rostlinným olejem. Předkrm vložte do formy a nechte 5 minut v troubě předehřáté na 180 ° C. Ochlaďte a podávejte.
