Brokolice je vydatná, zdravá a výživná odrůda zelí. Obsahuje spoustu minerálů a vitamínů, odstraňuje z lidského těla sůl, přebytečné tekutiny a škodlivé látky. Může být připraven několika způsoby: vařit, vařit v páře, dusit nebo podávat surový.
Brokolice se prodává v každém supermarketu, ale častěji se kupuje na výrobu dětského pyré. Ale tento druh zelí je vynikající přílohou k masovým pokrmům, hodí se dobře k obilovinám. Brokolice se přidává do omáček, koláčů, polévek, salátů a omelet. Před vařením musí být umyty pod tekoucí studenou vodou.
Toto je nejjednodušší způsob vaření zeleniny. Stačí si koupit brokolici a zakysanou smetanu. Nalijte trochu vody do pánve (asi 50 g), přidejte květenství, vařte 15 minut, pak zakysanou smetanu a vařte dalších 5 minut. Chuť pokrmu lze také doplnit solí a kořením.
Jeden z nejrychlejších způsobů, jak ozdobit brokolici jinou zeleninou. Jedinou funkcí je správně vypočítat dobu vaření, aby byla zelenina křupavá, tj. „Od zubu“. Květák a růžičkovou kapustu lze vařit s brokolicí, zatímco zelené fazole se nejlépe vaří v samostatné pánvi, mají jinou dobu vaření.
U brokolice "Aldente" a dalších odrůd zelí se vaří po dobu 5 minut, pak je třeba je umístit do studené vody a nahoře je zakrýt kostkami ledu. Mimochodem, není nutné vylévat zeleninový vývar, můžete v něm vařit těstoviny. Získají neobvyklou chuť a příjemnou barvu.
Pečená brokolice zachová všechny vitamíny a pokrm se ukáže jako lahodný a něžný, pokud použijete troubu. Tato zelenina je zapečená se smetanou a tvrdým sýrem. Budete také potřebovat trochu mouky, másla a mletého pepře. Na 300 g zeleniny je potřeba 100 g sýra a 400 ml smetany.
Nejprve vařte květenství a vložte je do plechu na pečení. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme trochu mouky a smažíme 2 minuty. Poté nalijte smetanu a počkejte, až se vaří. Vložíme ošuntělý sýr a počkáme, až se rozpustí. Touto omáčkou nalijte brokolici a vložte plech na 25 minut do trouby. Toto jídlo se peče při 180 ° C.
