Práškový cukr je nenahraditelnou přísadou do cukrovinek. Používá se jako prášek ve složení krému a přímo samotných produktů.
Instrukce
Krok 1
Práškový cukr je široce používán v cukrovinkách. Získává se z krystalového cukru nebo rafinovaného cukru, který je rozemletý v mixéru nebo mlýnku na kávu. Milovníci vanilkové vůně při tom mohou přidat špetku vanilinu. Pokud v domě chybí mixér nebo mlýnek na kávu, můžete si v obchodě jednoduše koupit práškový cukr.
Krok 2
Nejčastěji se práškový cukr používá k zdobení všech druhů pečiva: vdolky, koblihy, tvarohové koláče, buchty a koláče, které se kropí výrobky. Aby byla vrstva prášku rovnoměrná, prosejte cukrářský prášek přes malé síto. Zvláště v této formě práškový cukr přitahuje děti, které se ho snaží olizovat z pečiva.
Krok 3
Práškový cukr se používá nejen jako dekorace. Je ideální pro výrobu polevy, bílkovin, zakysané smetany nebo jiných krémů. Aby byl proteinový krém hustý a zachoval si konzistenci, měl by být poměr bílkovin k prášku 1: 2 (bílkovina z jednoho vejce na dvě polévkové lžíce se sklíčkem práškového cukru). Po přidání každé lžíce práškového cukru směs důkladně rozšlehejte. Na konci bití přidejte špetku granulované kyseliny citronové. Tím zabráníte tomu, aby krém rozvrstvil jednotlivé složky, a nebude chutnat tak sladce. Dorty a velikonoční koláče zdobí hotový proteinový krém, koláče a zákusky „Korzinochki“jsou plněné.
Krok 4
K přípravě tmelu, pomocí kterého můžete z libovolného koláče udělat mistrovské dílo, se také používá práškový cukr. Za tímto účelem se práškové mléko, práškový cukr a kondenzované mléko mísí ve stejném poměru. V případě potřeby je tato hmota zbarvena potravinářskými barvivy, z nichž jsou vytesány květiny, listy, zvířata, ptáci - vše, pro co je vaše fantazie skvělá. Po usušení se na dort pošlou cukroví.
Krok 5
Kromě toho se práškový cukr používá přímo v samotném pečivu. Práškový cukr je základní ingrediencí při výrobě vzdušných sušenek. Nejprve musíte rozdrtit 125 gramů másla s ½ šálku práškového cukru. Za stálého míchání nalijte do směsi 5-6 lžící mléka, přidejte jeden žloutek a půl lžičky citronové kůry. Mouka prosetá přes síto (0,5 šálku), sem lžíce škrobu a půl lžičky prášku do pečiva na těsto. Výsledná homogenní hmota se vloží do cukrářského sáčku a pomocí něj se na plechu vytvarují sušenky. Nafouknuté sušenky se pečou v troubě asi 15 minut při teplotě 175 ° C.
