Červený jeřáb je velmi užitečný. Posiluje krevní cévy, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a odstraňuje toxiny a toxiny z těla. A tyto užitečné vlastnosti můžete využít k výrobě džemu z tohoto bobulí.
Rowan jam
Požadované:
- 1 kg bobulí;
- 3 sklenice vody;
- 1,5 kg cukru.
Jeřabiny je třeba umýt a osušit. Z ½ dílu cukru a tří sklenic vody musíte sirup povařit. Poté výsledný sirup nalijte na bobule a nechte čtyři hodiny. Poté musí být sirup vypuštěn a přidána do něj třetina zbývajícího cukru. Vařte sirup po dobu 5 minut, poté nechte 5 hodin.
To by mělo být provedeno ještě dvakrát, aby se použil veškerý krystalový cukr a vařila se marmeláda během posledního, čtvrtého vaření. Obecně platí, že doba vaření pro červený jeřáb je asi čtyřicet minut. Bobule neprasknou, zůstanou krásné a celé.
Jeřabiny je třeba vybírat, když jsou zralé, pevné a zdravé, nejlépe po mrazu.
Druhý způsob výroby jeřábového džemu
Je to nutné:
- 1 kg bobulí;
- 1, 3 kg cukru;
- 400 ml vody.
Cukrový sirup by měl být vařený. Nalijte bobule horkým sirupem a nechte horský popel po dobu 10-12 hodin. Pak musíte vařit džem, dokud nebude vařený najednou. Až budou bobule hotové, stanou se průhlednými a klesnou ke dnu.
Červený jeřáb a jablečný džem
Budete potřebovat:
- 1 kg jeřabin;
- 300 g jablek;
- 1,5 kg cukru;
- 3 sklenice vody.
700 g bobulí červených jeřábů musí být po dobu pěti minut blanšírováno a poté umístěno na síto. Na výsledném vývaru připravte sirup z 800 g cukru a dvou a půl sklenice vody. Jablka nakrájejte na plátky a také blanšírujte. Poté vložte jablka a bobule do hotového sirupu, nechte 10 hodin. Pak byste měli uvést džem do varu a nechat znovu po dobu deseti hodin. Poté džem vařte na mírném ohni deset minut, dejte si pauzu po 8 hodinách a vařte ještě dvakrát stejným způsobem. Na úplný konec přidejte 400 g cukru.
Džem z červených jeřábů by měl být nejprve ochlazen a teprve poté srolován se sterilizovanými víčky.
Červený jeřábový džem s ořechy
Pro tento džem budete potřebovat:
- 1 kg bobulí;
- 3 sklenice vody;
- 3 šálky vlašských ořechů (hrubě nasekané);
- 7,5 sklenice cukru.
Jeřáb je třeba umýt, osušit a bobule mírně rozdrtit válečkem. Poté je zalijte vroucí vodou a nechejte patnáct minut. Vařte ne příliš hustý sirup, přidejte do něj bobule a vařte do měkka, pravidelně odstraňujte pěnu. Přidejte vlašské ořechy 10-15 minut před koncem vaření.
Červený jeřábový džem s medem
Požadované:
-1 kg bobulí;
- 2 sklenice vody;
500 g medu.
Med musí být nalit vodou a zahříván, dokud se úplně nerozpustí, poté přiveden k varu a přidat bobule jeřabiny. Tento džem by měl být vařený v jednom kroku, dokud nezměkne.
