Italská pizza si získala tak rozšířenou celosvětovou popularitu, že téměř každá země na světě přichází s novou, národní náplní. Tak se zrodila havajská ananasová pizza nebo skutečně americká pizza BBQ, thajské fazolové klíčky a krevety nebo mexická pizza s kukuřičnou kaší, avokádem, mletým masem a hranolky. Italové pohrdavě mluví o těchto experimentech a věří, že všechno, co se dá dát do pizzy - už to dali.
Nejoblíbenější polevy na pizzu
Statistici kladou nejrůznější otázky. Polevy pizzy jednou spadly do jejich sféry zájmu. Podle studií v Kanadě, Spojených státech a několika evropských zemích jsou nejoblíbenější polevou na pizzu pikantní feferonky, houby, slanina, olivy, kuřecí maso, mleté hovězí maso, paprika a ananas. Asi 37% návštěvníků pizzerie je také požádáno, aby podávali pizzu s dvojitým sýrem.
Rajčata a ančovičky nebyly zahrnuty do top 10 nejpopulárnějších polévek na pizzu, ale tyto produkty by začaly v první desítce nejoblíbenějších polévek.
Tak různé zálivky na pizzu
Italové mohou dělat pizzu s minimem surovin. Náplň jedné z nejznámějších klasických pizz - Margarita - se vyrábí pouze se sýrem, rajčatovou omáčkou a zelenou bazalkou. Rozšířený názor na potřebu rajčatové omáčky jako přísady, kterou musíte mít v pizze, je mylný. Na rozdíl od „červené“pizzy v Itálii byla „bílá“pizza bianca již dlouho vynalezena. Základ pro to je často rozmazaný nikoli šarlatovou rajčatovou pastou, ale voňavým zeleným pestem, nebo jednoduše pokropený olivovým olejem. Jedná se o bílou pizzu s kozím sýrem, rozmarýnem a ricottou. Ukazuje se, že jedinou ingrediencí, bez které rozhodně žádnou pizzu nedostanete, je sýr. Pokud máte několik různých tvrdých, polotvrdých nebo měkkých sýrů, můžete si již připravit slavné italské jídlo. A pokud ve vaší kuchyni existují také některé italské kořeněné bylinky - rozmarýn, bazalka, tymián - ujistěte se, že v některých oblastech Itálie je jídlo, které jste připravili, dlouho známé a má melodické, krásné jméno. Kromě slavné mozzarelly jsou na pizzu vhodné například sýry jako ricotta, gouda, roquefort, monterey jack, münster a dokonce camembert a brie.
Existují recepty na pizzu, které používají aromatický řecký sýr feta, stejně jako slavný „živý“limburský sýr.
Milovníci masných výrobků si mohou dát do pizzy téměř cokoli chtějí. Pizzy se pečou se slaninou a šunkovou náplní, kousky kuřecího, krůtího a mletého masa, masové kuličky, různé druhy klobás a uzenin, včetně slavného salámu, pikantních feferonek a exotických klobás chorizo. Gurmáni dali na pizzu zvěřinu, kachnu a dokonce lahodnou šunku. Ti, kteří dávají přednost mořským plodům, si jako polevu na pizzu zvolí ančovičky a krevety, olihně a raky, čerstvé a uzené lososy, tuňáky nebo dokonce ústřice. Ale největší svobody se těší těm, kteří bez zeleniny nemohou žít. Koneckonců, můžete vařit pizzu nejen s rajčaty, paprikou a cibulí, ale také s lilky, chřestem, květákem a brokolicí, hráškem, kukuřicí, dýní a dokonce i cuketou a salátem.
Italská kuchyně je tak jasná, domácká a demokratická, že k přípravě jejího „podpisového“pokrmu je zapotřebí pouze správně připravený základ - zde obyvatelé slunné Itálie nejsou připraveni obětovat zásady - trochu sýra a ty přísady, které se vám zdají nejvíce vynikající z celé bohaté sady …
