Nedílnou součástí téměř každé pizzy jsou sýr a rajčata, ale zbytek přísad do náplně se odebírá v závislosti na preferencích chuti. Houby jsou produktem, který se nejčastěji přidává do pizzy, v kombinaci s klobásou nebo kuřecím masem.
Pizza s houbami, klobásou a pepřem
Pokud je jídlo připraveno přesně podle receptu, pak se kůra ukáže jako křupavá a samotná náplň bude neuvěřitelně chutná a aromatická. Důležitý tip: množství náplně se počítá na celé množství těsta, takže pokud použijete pouze část těsta, například polovinu, použijte poloviční množství náplně.
- 10 gramů rychle působících kvasinek;
- lžička cukru;
- 1, 5 sklenic teplé vody;
- tři sklenice mouky;
- lžička soli;
- nějaký rostlinný olej;
- 300 gramů klobásy;
- jedna paprika (jakékoli barvy);
- tři lžíce konzervované sladké kukuřice;
- 200 gramů hub;
- 300 gramů nakládaných rajčat;
- dva stroužky česneku;
- sůl a pepř;
- 200 gramů sýra mozzarella.
Nalijte teplou vodu (nebo mléko) do sklenice a zřeďte v ní droždí a cukr (v receptu lze použít i stlačené droždí, ale vaření bude trvat déle). Nechte působit, dokud se na vodě neobjeví hustá zakalená pěna. Na pracovní plochu se sklíčkem proosejeme mouku, uprostřed uděláme malou prohlubeň a nalijeme do ní směs másla a droždí, posolíme a těsto jemně promícháme. Jakmile se těsto stane hladkým a elastickým a zároveň se přestane lepit na ruce, stočte ho do koule a vložte do hluboké nádoby naolejované. Těsto zakryjte víkem a odložte na hodinu na teplé místo.
Zatímco je těsto jemné, oloupejte a nasekejte česnek a pak ho lehce osmažte na rostlinném oleji. Přidejte rajčata do pánve k česneku, sůl, je-li to nutné, a pepř, po vaření vařte omáčku 10 minut a nezapomeňte ji neustále míchat. Smažte houby na samostatné pánvi (na pizzu je nejlepší vzít čerstvé houby a pouze hlívy ústřičné, žampiony nebo lišky). Jakmile těsto přibližně zdvojnásobí svůj objem, rozdrobte ho a rozvalejte na tenkou vrstvu do tloušťky 0,5 cm a položte na vymastený plech (pokud používáte silikonovou formu, není nutné ji mazat). Těsto potřete připravenou omáčkou a poté rozložte náplň (klobása a paprika nakrájená na kostky, kukuřice a houby). Posypte sýr na pizzu a podle potřeby ozdobte čerstvými rajčaty a bylinkami.
Vložte plech na čtvrt hodiny do trouby předehřáté na 210 stupňů. Pizza je hotová. Je lepší používat tento pokrm výjimečně horký; ohřev negativně ovlivní jeho chuť.
Rychlá pizza s klobásou a houbami
- hotový základ pro pizzu (lze zakoupit v každém obchodě);
- 300 gramů klobásy;
- 100 gramů žampionů;
- dvě lžíce boloňské omáčky;
- jeden kopeček mozzarelly;
- půl sklenice strouhaného parmezánu;
- půl sklenice sýra gouda;
- nějaké zelené cibule.
Nakrájejte žampiony, mozzarellu a klobásu na plátky, nastrouhejte další dva druhy sýra. Namažte základní krustu omáčkou (v tomto případě můžete použít běžný rajčatový kečup smíchaný s nasekaným česnekem), na to položte klobásu a všechny druhy sýra, na sýr - houby. Vložte misku na pizzu do trouby (teplota asi 200-210 stupňů) a pečte 15-20 minut. Hotovou pizzu posypeme nakrájenou cibulí nebo jinými bylinkami.
Pizza na pánvi: recept
- těsto na pizzu (recept je uveden výše);
- 200 gramů klobásy;
- lžíce rostlinného oleje;
- jedna paprika;
- 150 gramů čerstvých hub;
- 1/3 plechovky oliv (lze je nahradit nakládanými okurkami);
- 250 gramů jakéhokoli tvrdého sýra;
- sklenici rajčatové omáčky.
Připravte si těsto na pizzu a omáčku (recepty uvedené výše). Nalijte trochu oleje do pánve a smažte předem nakrájenou klobásu do zlatova. Na samostatné pánvi smažte nakrájené houby a papriky po dobu pěti minut. Vyvařte těsto na pizzu a vykrojte kůrku o něco větší, než je průměr pánve. Vložte kůru do pánve, vytvarujte nízké „nárazníky“, zakryjte a pánvi vložte na 10 minut na mírný oheň. Horkou krustu namažte velkým množstvím rajčatové omáčky, rozložte náplň, znovu zakryjte a zapalte. Vařte pizzu, dokud se sýr úplně nerozpustí. Pro rychlejší vaření můžete v receptu použít také hotový základ, hlavní je, že jeho průměr odpovídá průměru pánve. Mimochodem, tento recept lze použít také k přípravě pizzy v pomalém sporáku.
Stojí za zmínku, že chuť pizzy se stává intenzivnější, pokud jsou v receptech použity dva druhy klobás. Chcete-li získat houbovou chuť, můžete při přípravě pokrmu použít sušené houby, musíte je však nejprve namočit na tři hodiny do studené vody a poté vařit.
