Existuje poměrně málo možností pro výrobu kari omáčky. Může být pikantní, sladkokyselý a obsahovat různé další přísady. Vzhledem k tomu, že kuře se hodí k různým druhům ovoce, používá tento recept k dochutení jídla ananas i smetanu.
Je to nutné
- - 600-700 g kuřecího masa;
- - 4-5 stroužků česneku;
- - 3 hrách nového koření;
- - velká cibule;
- - 3 lžíce. rajčatová pasta;
- - asi 120 ml vody nebo kuřecího vývaru;
- - 70 g konzervovaného ananasu;
- - 1-2 lžíce. konzervovaný ananasový sirup;
- - 2 polévkové lžíce. krém;
- - 3-4 lžíce. rostlinný olej (lepší než nerafinovaný slunečnicový olej, ale lze jej nahradit olivovým olejem);
- - 1 polévková lžíce. kořenící kari nebo hotové kuře;
- - čerstvé bylinky (podle chuti; tuto složku lze vyloučit);
- - feferonky (podle chuti; tuto složku lze vyloučit)
Instrukce
Krok 1
Připravte kuřecí maso: nakrájejte nebo nakrájejte na porce, odstraňte kůži, filmy. Velké kosti mohou být ponechány, ale malé (zejména fragmenty) musí být odstraněny. Umyjte a osušte. Sůl. Oloupejte česnek, rozdrťte ho na desce nožem a nakrájejte velmi jemně (nebo projděte lisem na česnek). Nové koření rozemlejte na mlýně, promíchejte s česnekem a kuře dobře nastrúhejte. Vložte do potravinového sáčku a dejte na 2 hodiny do chladničky.
Krok 2
Předehřejte pánev, nalijte rostlinný olej. Položte maso a smažte ze všech stran 3-4 minuty. Snižte teplotu, přikryjte (ne úplně) a vařte na mírném ohni do měkka (~ 30 minut). Po dokončení vložte do misky.
Krok 3
Cibuli oloupejte, nakrájejte na jemno a uložte (tj. Smažte na mírném ohni) do oleje, který zbyl po smažení masa. Přidejte kari, promíchejte. Rajčatovou pastu zřeďte vývarem nebo vodou (množství tekutiny závisí na rajčatové pastě a požadované konzistenci omáčky), nalijte na cibuli. Vaříme 5 minut.
Krok 4
Nakrájejte ananas velmi jemně a přidejte spolu se sirupem do omáčky, promíchejte. Určete přesné množství sirupu podle svých představ: cukr by měl vyvážit kyselost rajčatové pasty. Když dosáhnete požadovaného poměru, nalijte smetanu a vařte dalších 5 minut. Chcete-li udělat omáčku horkou, přidejte správné množství jemně nasekané feferonky.
Krok 5
Vložte kuřecí kousky do omáčky, oheň snižte, zakryjte a vařte 20 minut.
Krok 6
Umístěte kuře na talíře, na vrcholek s omáčkou. Jako přílohu můžete podávat rýži, brambory, těstoviny, salát ze čerstvé zeleniny.
