Kolem léta se na našich trzích objevují chutné mladé cukety. Jsou tak jemné, že prakticky nepotřebují tepelné zpracování. A tento jednoduchý provensálský kastrol jim pomůže zachovat jemnou mléčnou chuť pod tenkou sýrovou krustou.
Je to nutné
- - 2 mladé cukety
- - 150 ml mléka
- - 3 vejce
- - 50 g parmezánu
- - 6 lžíce. l. mouka
- - malá banda petrželky
- - sůl pepř
- - sušená bazalka
- - olivový olej
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Malý pekáč je namazán olivovým olejem. Ve formě jsou rozloženy mladé cukety nakrájené na malé kostky.
Krok 2
Petržel je nadrobno nasekaná. Vezme se malá mísa, ale se širokými okraji jsou vejce mírně rozbitá vidličkou. Do vajec se přidá mléko, trochu bazalky a všechno se dobře promíchá.
Krok 3
Přidejte parmezán nastrouhaný na jemném struhadle do směsi mléka a vajec. Vše je podle chuti solené, posypané pepřem, přidáme olivový olej a mouku a promícháme do hladka.
Krok 4
Připravené těsto se nalije do cukety ve formě, musí být rovnoměrně rozloženo. Forma se vloží do trouby a pečou se asi 40-45 minut.
Krok 5
Jakmile je povrch zapečený a mírně vychladlý, vyjměte pekáč z trouby. Kastrol můžete podávat přímo na stůl, aby déle nevychladl a byl voňavý.
