Jedním z nejchutnějších domácích pokrmů jsou jemné prolamované palačinky. Mohou se jíst s máslem, medem nebo zakysanou smetanou a také plněné různými náplněmi - zeleninou, houbami, masem nebo ovocem. Pečení palačinek je poměrně pracný proces, ale bude to mnohem rychlejší, pokud těsto správně promícháte a osvojíte si několik tajemství jeho přípravy.
Je to nutné
- Palačinky s džemem:
- - 200 g pšeničné mouky;
- - 250 ml mléka;
- - 2 vejce;
- - 2 lžíce másla;
- - 2 lžíce cukru;
- - sůl.
- Rychlé palačinky:
- - 3 vejce;
- - 2 lžíce cukru;
- - 1 sklenici mléka;
- - 1 lžíce rostlinného oleje;
- - 300 g pšeničné mouky;
- - 0,25 lžičky soli;
- - 2 lžíce másla;
- - rostlinný olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Tradiční ruské palačinky se pečou z těsta s přídavkem droždí. Proces jejich přípravy je poměrně pracný a trvá hodně času. Nejprve se připraví těsto a poté se hnětené těsto vyluhuje po dobu nejméně 3 hodin. Doma si můžete vybrat rychlejší variantu - jemné krajkové palačinky z těsta bez droždí.
Krok 2
Palačinky s džemem
Oddělte žloutky od bílků a potřete solí a cukrem, dokud nejsou bílé. Rozpusťte máslo, trochu zahřejte mléko. Nalijte mléko a máslo do misky s vejci a dobře promíchejte. Nalijte do směsi po částech mouku a důkladně ji otřete. Z bílků vyšleháme nadýchanou hmotu a jemně vmícháme do těsta.
Krok 3
Předehřátou pánvi namažte rostlinným olejem. Nalijte těsto po částech a nakloňte pánev tak, aby byla rozložena po celé ploše. Ujistěte se, že se v palačince nevytvoří žádné otvory. Když je palačinka na jedné straně opečená, jemně ji otočte. Složte hotové výrobky na hromadu, potřete máslem. Podáváme stoh palačinek s džemem nebo čerstvou zakysanou smetanou.
Krok 4
Rychlé palačinky
Výrobky pečené podle tohoto receptu jsou jemné a perfektní k plnění. Naplňte je restovanými žampiony, jarními cibulkami a vejcem nebo jablky a skořicí. Můžete si vyzvednout a originální náplň - například různé mořské plody.
Krok 5
Rozbijte vejce do hluboké mísy, přidejte sůl a cukr. Směs míchejte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Mléko zahřejte a za stálého míchání nalijte do směsi. Přidejte rostlinný olej. Nalijte po částech mouku a třepejte dřevěnou lžící, aby se v těstě nevytvořily hrudky.
Krok 6
Litinovou pánev namažte olejem - k tomu je vhodné použít gázový tampón připevněný k vidličce. Těsto znovu promíchejte - mělo by mít konzistenci tekuté zakysané smetany. Nalijte ji malou naběračkou do pánve a nakloňte ji v různých směrech, aby vznikla kulatá placka.
Krok 7
Když je produkt pokrytý bublinkami a na okrajích se vytvoří zlatý film, jemně palačinku obraťte špachtlí nebo širokým nožem. Pokračujte ve smažení a dávejte pozor, abyste palačinky nespálili. Položte je na velký plochý talíř a každý potřete máslem.
