Koláč je vynikající možností pečení při pití čaje, ve kterém je neutrální základ kombinován s jasnou chutí náplně. Lehkost mandlového krému doplňují sladké konzervované hrušky a kyselé brusinky.
Příprava jídla
Chcete-li udělat dezert, vezměte:
- 2 konzervované hrušky;
- 1 šálek čerstvých brusinek
- 1, 5 šálků pšeničné mouky;
- ½ šálku práškového cukru;
- 9 lžíce. l. studené máslo;
- ¼ h. L. sůl;
- 1 velký vaječný žloutek
Pro krém:
- 6 lžíce. l. změkčené máslo;
- 2/3 šálku cukru
- ¾ sklenici loupaných drcených mandlí;
- 2 lžičky mouka;
- 1 lžička kukuřičný škrob;
- 1 velké vejce
- 1 lžička vanilkový cukr;
- ½ lžičky mletá skořice;
- ¼ h. L. pozemní kardamom.
Vaření koláč
Připravte základnu pro koláč. Smíchejte pšeničnou mouku, cukr a sůl v kuchyňském robotu a přidejte studené máslo k suchým ingrediencím. Vyšlehejte hmotu. Pokud tento spotřebič nemáte, třepejte si mouku a máslo rukama, dokud se nerozdrobí. Přidejte kuřecí žloutek, promíchejte na homogenní těsto a vyválejte jej.
Připravte si pekáč, namažte jej trochou rostlinného oleje, vložte do něj těsto, vytvořte základnu a boky. Vložte pekáč do trouby předehřáté na 190 stupňů a pečte 25 minut. Během této doby si můžete připravit mandlový krém.
Změkčené máslo rozšleháme spolu s krystalovým cukrem. Do nadýchané hmoty přidáme kukuřičný škrob, nasekané mandle, mouku, kuřecí vejce a koření. Suroviny rozšleháme do hladka.
Vložte mandlový krém do pískového základu, vložte konzervované hrušky, nakrájené na plátky a čerstvé brusinky. Nasbíraný koláč vložte do trouby a pečte 50-60 minut.
Koláč s mandlovým krémem, hruškami a brusinkami je připraven!
