Zelený hrášek v konzervách se hodí nejen k salátům a přílohám. Lze jej použít k přípravě originálního prvního kurzu. Vyberte si mezi pyré a polévkovou polévkou - obě jsou rychlé a chutné.
Bramborová polévka se zeleným hráškem
Zkuste udělat rychlou polévku s bramborami a jinou zeleninou. Podáváme s čerstvým bílým chlebem a zakysanou smetanou.
Budete potřebovat:
- 2 litry masového vývaru;
- 250 g zeleného hrášku;
- 150 g bílého zelí;
- 5 středně velkých brambor;
- 1 cibule;
- 1 velká mrkev;
- 1 sladké a kyselé jablko;
- rostlinný olej na smažení;
- 2 lžíce pšeničné mouky;
- 2 vařená kuřecí vejce;
- 1 čajovou lžičku sušené petrželky a kopru.
- sůl a černý pepř podle chuti.
Brambory a jablka oloupejte, nakrájejte na kostky, zelí nadrobno. Všechno dáme do kastrolu a podlejeme vývarem. Přiveďte směs k varu a snižte teplotu. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a osmažte na něm nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
Do hrnce dejte zelený hrášek, smaženou zeleninu, sůl a sušené bylinky. Vařte všechno, dokud nebude jemné. Mouku rozpusťte s trochou vody, nalijte směs do polévky, promíchejte a zahřívejte dalších 5 minut. Nechte polévku sedět pod víkem, poté nalijte do misek a ozdobte kruhy vařených vajec.
Pokud dáváte přednost vegetariánské variantě, vařte polévku vodou.
Polévka ze zeleného hrášku
Tuto polévku lze velmi rychle uvařit. Má jemnou, ale bohatou chuť, která dobře harmonizuje se smetanou a kořeněnými bylinkami. Před podáváním pokrm vařte - polévka bude při zahřátí méně chutná.
Budete potřebovat:
- 450 g konzervovaného hrášku bez tekutiny;
- 1,5 litru kuřecího vývaru;
- 1 stroužek česneku;
- 50 g másla;
- 150 ml silného krému;
- zeler nebo kerblík;
- sůl;
- čerstvě mletý černý pepř;
- 4 lžíce krému na ozdobu.
Do polévky můžete přidat předvařené krevety; jejich sladká chuť se dobře hodí k zelenému hrášku.
V hrnci rozpustíme máslo a přidáme zelený hrášek. Nakrájejte česnek a přidejte jej do pánve. Směs dusíme na mírném ohni po dobu 5 minut. Přidejte kuřecí vývar, přiveďte směs k varu a vařte 10 minut.
Polévku ochlaďte a nechejte ji projít kuchyňským robotem, nebo ji přeceďte přes síto. Vraťte pyré zpět do kastrolu, nalijte smetanu, přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Zahřejte polévku, aniž byste ji přivedli k varu, poté ji vyjměte ze sporáku a podávejte na miskách. Každou porci ozdobte loknou smetany a celeru nebo kerblíku. Krutony z pšeničného chleba podávejte samostatně.
