Mořská rýže je poddruh mořských bakterií (zooglei), které se slepují a vytvářejí kolonie, které vypadají jako vařená rýžová zrna. Tyto slizniční formace se již dlouho používají v orientální medicíně. V Indii a Tibetu, Japonsku a Číně se mořská rýže používá k prevenci a léčbě mnoha nemocí. Protože zoogley mohou žít pouze v kapalném prostředí, název „mořský“byl pravděpodobně dán těmito úvahami.
Podrobný vědecký základ léčivých vlastností mořské rýže dosud neexistuje, je známo pouze složení nápoje z ní, které se získává na základě fermentace přidáním cukru. Musím říci, že nápoj je poměrně složitý: zahrnuje estery, organické kyseliny. Obsahuje také enzymy: lipáza, levansacharáza, proteáza, amyláza, alkoholy, aldehydy. Tento nápoj obsahuje mnoho vitamínů nezbytných pro normální lidský život, mastné a pryskyřičné látky.
Přítomnost enzymu, jako je lipáza, v infuzi fermentovaného cukru mořské rýže určuje jeho vlastnosti štěpení tuku. Užívání uvnitř pomáhá doplňovat přirozené zásoby lipázy, protože její produkce v těle v průběhu let klesá. Ztráta nadváhy sama o sobě vede ke snížení rizika mnoha nemocí a jejich zbavování. Pití nápoje z mořské rýže pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, snižovat krevní tlak a obnovit normální metabolismus. Pro snížení hmotnosti stačí vypít 100 g nápoje před jídlem 2-3krát denně.
Organické kyseliny jsou velmi užitečné, které jsou také obsaženy ve fermentačních produktech mořské rýže. Například kyselina P-kumarová, chlorogenová a listová jsou vynikajícími antioxidanty, pomáhají zpomalit proces stárnutí a chrání před rozvojem rakoviny. Kyselina glukuronová je nezbytná pro ty, kteří mají v důsledku onemocnění poškození kloubů a páteře.
Infúze mořské rýže je užitečná při onemocněních, jako je diabetes mellitus, onemocnění horních cest dýchacích, ucpané sliznice gastrointestinálního traktu, hnisavé kožní choroby. Používá se k normalizaci krevního tlaku, zmírnění bolesti hlavy a prevenci rakoviny.
