Steak je kus masa, který byl smažený, dokud nebyl vařený. K jeho přípravě se používají různé druhy šťavnatého a něžného masa. Diverzifikujte své domácí menu tímto nádherným pokrmem.
Klasický hovězí steak
K vaření budete potřebovat následující produkty:
- 750 g čerstvého hovězího masa (buničiny);
- 4 lžíce máslo;
- trochu zeleně na vaši žádost;
- 5 kusů. Cherry rajče;
- mletý černý pepř, sůl podle vaší chuti.
Maso důkladně opláchněte. Umístěte jej na suchý a čistý stůl, aby trochu uschl. Nakrájet na malé kousky. Vložte máslo do pánve a rozpusťte na mírném ohni.
Mícháme sůl a pepř a směs z obou stran důkladně potřeme směsí a vložíme do pánve. Doba vaření bude záviset na tom, jaký stupeň „zhnědnutí“dáváte přednost.
Pokud chcete, aby maso na vnější straně mírně zhnědlo a na vnitřní straně trochu zhnědlo, smažte je na každé straně po dobu 3 minut. Aby byl steak zvenčí dobře hotový a uvnitř trochu růžový, je doba vaření přibližně 6 minut. Pokud chcete maso, které je uvnitř křupavé a smažené, vařte až 8 minut.
Hotové jídlo podávejte se zeleninou nebo přílohou. Nalijte ji šťávou, která při vaření vytékala, bude to ještě chutnější. Navrch přidáme cherry rajčata a posypeme nasekanými voňavými bylinkami.
Chutný hovězí steak v omáčce
K přípravě steaku budete potřebovat produkty:
- 1,5 kg čerstvého hovězího masa;
- 5 lžíce. mouka;
- 360 g masového vývaru;
- 5 lžíce. máslo;
- 80 g jakéhokoli červeného vína;
- 80 g rybízové šťávy;
- hromada jakékoli zeleně;
- sůl, mletý černý a červený pepř podle vaší chuti.
Maso důkladně opláchněte, nakrájejte na malé klíny. Vložte do mísy, přidejte směs červeného a černého pepře, sůl podle vašich představ. Vše důkladně promíchejte. Panvici vymastíme olejem, maso rozložíme a smažíme z každé strany 3 minuty. Plech vymastíme olejem, vložíme maso. Předehřejte troubu na teplotu 180 ° C, steaky tam pošlete na 15 minut.
V hrnci rozpustíme máslo. Poté mouku osmažte do zlatova. Nalijte masový vývar do mouky kousek po kousku, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Když se omáčka vaří, vařte ji dalších 10 minut. Nalijte víno a rybízový džus, nalijte trochu mleté červené papriky, podle chuti osolte.
Vše důkladně promíchejte a znovu přiveďte k varu. Vyjměte ze sporáku. Naservírujte výsledné steaky na stůl a nalijte připravenou omáčku. Na vrch posypeme voňavé nasekané bylinky.
