Uprostřed léta začnou na zahradním pozemku dozrávat bobule černého rybízu. Má relativně krátké období sklizně a zralé plody se mohou začít rozpadat. Proto je nutné pečovat včas a zvolit požadovaný způsob sklizně černého rybízu na zimu.
Černý rybíz na zimu lze připravit několika způsoby. Je dobře vystaven tepelným účinkům a zachovává užitečné vitamíny a minerály. Černý rybíz je velmi bohatý na vitamín C a pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi.
Džem z černého rybízu
K výrobě džemu se velké a zralé bobule shromažďují, třídí, shnilé a postižené, stejně jako příliš malé, se z nich odstraní.
Poté se vybrané bobule promyjí a blanšírují ve vroucí vodě po dobu 1–2 minut a poté se ochladí studenou vodou. Po malém vysušení se bobule černého rybízu nalijí sirupem. To bude vyžadovat 1 kg bobulí 1, 5 kg cukru a 2 sklenice vody.
Dále vařte na mírném ohni, dokud nebudete vařeni najednou. Po ochlazení jsou rozloženy do sklenic a zakryty víčky.
Černý kompot z černého rybízu
Zralé a pevné bobule jsou ideální pro přípravu kompotu. Jsou umyty, poškozeny a umístěny do bank. Poté se černý rybíz nalije cukrovým sirupem v poměru 1 sklenice cukru na 1 litr vody. Sklenice jsou zakryty a sterilizovány. Mnozí se bojí nepříliš krásné barvy kompotu, protože bobule jsou vařené, ale jeho chuť je velmi dobrá.
Černý rybíz, kaše s cukrem
Vysoká kyselost a vysoký obsah cukru umožňují sklízet čerstvý černý rybíz bez vaření a pasterizace. Velmi dobrým způsobem jsou bobule rybízu, rozmačkané cukrem. Za tímto účelem jsou plody vybrány a umyty. Ujistěte se, že sušíte, aby nedošlo k fermentaci. Bobule se smíchají s cukrem a důkladně se rozemelou, dokud se cukr nerozpustí ve šťávě. K mletí můžete použít cedník nebo vše proměnit v mlýnek na maso. Poměr bobulí a cukru je 1: 2. Potom se výsledná směs rozloží do sklenic a pokryje víčky nebo pergamenovým papírem. Černý rybíz mletý s cukrem můžete skladovat v chladničce, sklepě nebo v suchém suterénu.
Kromě všech těchto běžných způsobů sběru černého rybízu na zimu můžete také bobule zmrazit nebo vysušit pro pozdější použití. Pro zmrazení se bobule umyjí, suší se z vody a ukládají se do pytlů. Poté se umístí do mrazničky v chladničce. A můžete je sušit přirozeně na slunci nebo ve speciálních sušičkách. Tyto bobule jsou skladovány na suchých a tmavých místech. V zimě se z ní dá připravit čaj.
Každý ví o užitečnosti černého rybízu, takže zbývá jen naučit se, jak zachovat jeho užitečné vlastnosti pro zimní období.
