Každý, kdo miluje čerstvé pečivo, by měl zvládnout umění výroby housek doma. Když se naučíte hnětet kynuté těsto, můžete si vyrobit housky s různými náplněmi nebo bez nich. Správně upečené výrobky jsou nadýchané a vzdušné.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 1 sklenici mléka;
- - 1 vejce;
- - 15 g suchých droždí;
- - 400 g pšeničné mouky;
- - 2 lžíce másla;
- - 1/4 čajové lžičky soli;
- - 1 lžíce cukru;
- - 1 čajovou lžičku vanilkového cukru.
- K plnění:
- 3/4 šálku vykostěných lehkých rozinek
- - 60 g másla;
- - cukr;
- - mletá skořice.
Instrukce
Krok 1
Zahřejte mléko - mělo by být teplé, ale ne horké. Rozpusťte v něm droždí a krystalový cukr. Umístěte nádobu na teplé místo, aby kapalina začala pěnit.
Krok 2
Do těsta nalijte rozpuštěné máslo, přidejte vejce, sůl a vanilkový cukr. Směs dobře promíchejte a po částech přidejte prosetou pšeničnou mouku. Těsto promíchejte, vložte do kuličky a vložte do předehřáté pánve. Zakryjte to ručníkem a nechte těsto kynout.
Krok 3
Po hodině a půl by se těsto mělo zdvojnásobit. Ponořte to lžící a nechte další hodinu. Poté směs položte na pomúčenou desku a rukama trochu promíchejte. Těsto příliš dlouho nemačkejte, jinak bude příliš tuhé a housky tuhé.
Krok 4
Rozinkové buchty
Z výsledného těsta můžete péct buchty s rozinkami. Opláchněte jej, zakryjte vroucí vodou po dobu 15 minut, poté vypusťte a osušte sušené ovoce. Rozdělte těsto na malé hrudky, každou stočte do kuličky a poté kuličky stočte do tortilly. Do středu každé položte lžíci rozinek a okraje koláčů upevněte. Tvarujte kulaté buchty a dejte je na vymastený plech. Mezi výrobky ponechejte vzdálenost - během pečení se zvětší.
Krok 5
Porazte vejce a povrch housek potřete silikonovým kartáčem. Nechejte výrobky 15 minut odstát a poté plech odešlete do trouby předehřáté na 200 ° C. Hotové buchty by se měly zvednout a zhnědnout. Sejměte je z plechu na pečení, položte je na dřevěnou desku a přikryjte lněným ručníkem. Podávejte chlazené nebo vlažné.
Krok 6
Žemle můžete uspořádat jinak. Těsto rozbalte na vrstvu, potřete ho rozpuštěným máslem a rovnoměrně ho posypte rozinkami po povrchu. Vrstvu stočte do role a ostrým nožem nakrájejte na kousky. Umístěte je do silikonové formy s příslušnou velikostí ok - housky budou dokonale ploché. Pokud nemáte pekáč, pečte na vymastený plech.
Krok 7
Hotové buchty dáme na dřevěnou desku vychladnout. Povrch výrobků může být posypán moučkovým cukrem, pokrytý moučkovým cukrem nebo ozdoben rozpuštěnou čokoládou.
Krok 8
Skořicové rolky
Sladké buchty lze péct z máslového těsta. Rozdělte těsto na hrudky a pak vyvalejte na ploché koláče. Každý potřeme rozpuštěným máslem a posypeme krystalovým cukrem smíchaným s mletou skořicí. Rožte koláče do rolí, přeložte je na polovinu a nakrájejte uprostřed. Roztáhněte buchty tak, aby připomínaly růže. Rozložte výrobky na plech a nechte 15 minut stát. Pečte buchty v troubě předehřáté na 200 ° C.
