Není jisté, kdo vynalezl slavnou omáčku pojmenovanou podle starověké profese „Putanesco“. Ale jeho koláč, aromatická a originální chuť je mnohým známá. Může se podávat k masu nebo k pečeným rybám, ale hodí se zvláště k italským těstovinám.
Je to nutné
- - 400 g těstovin Fettuccine;
- - 450 g sušených rajčat na olivovém oleji;
- - 2 cibule;
- - špetka čerstvých bylin na ozdobu;
- - 6 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 35 g parmezánu;
- - 3 stroužky česneku;
- - feferonky, ančovičky, olivy, sůl, oregano a kapary podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nalijte extra panenský olivový olej do hluboké pánve a dobře zahřejte. Nakrájejte feferonky, cibuli a česnek na jemno. Přidejte na pánvi a za častého míchání restujte na mírném ohni.
Krok 2
Když ingredience začnou vydávat svou charakteristickou vůni, přidejte k nim ančovičky, rajčata, nasekané oregano, kapary a olivy. Celá směs se přivede k varu a poté se na mírném ohni dusí dalších 10 minut.
Krok 3
Vařte vodu ve velké pánvi, přidejte sůl a ponořte do ní těstoviny fettuccinu. Znovu přivedeme k varu a vaříme nejdéle 3 minuty, dokud pasta nedosáhne al dante. Hotový „fettuccine“dejte na misku, zalijte omáčkou, posypte čerstvými bylinkami a jemně nastrouhaným parmazánem.
