Pohanka s omáčkou je známá téměř všem lidem od dětství. Jedná se o velmi výživné jídlo bohaté na vitamíny a minerály, které se velmi snadno připravuje a nezabere mnoho času ženám v domácnosti. Pohanková kaše s různými druhy omáčky se podává ve školkách, školách, zdravotních táborech a doma. Díky vysokému obsahu železa pohanka oprávněně zaujímá své místo na každém kuchyňském stole.
Je to nutné
-
- Pohanka 200g
- voda 600 ml
- sůl
- černý pepř 3-4 ks
- bobkový list 1-2 kusy
- mrkev 1 kus
- cibule 2 kusy
- zelené 1 svazek
- mouka 1 lžíce
- rajčatová pasta 2 lžíce
- rajčata 1 kus
- 3 stroužky česneku
- pánev 1 kus
- pánev 1 kus
- síto s jemným sítem 1 kus
Instrukce
Krok 1
Chcete-li vařit pohánku s omáčkou, vezměte cereálie a důkladně je opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Doporučuje se tento postup opakovat alespoň třikrát až čtyřikrát. Poté jej osušte a položte na stůl. Vyberte čistá, nepoškozená zrna světle hnědé barvy, černá zrna a zbytky zlikvidujte.
Krok 2
Pak vezměte velkou pánev a nalijte do ní čistou vodu. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu. Vložte sůl, bobkový list a černý pepř dovnitř. Poté nalijte pohanku a vařte ji na mírném ohni, aniž byste míchali nebo zakryli pánev víkem, dokud se voda zcela neodpaří.
Krok 3
Pohanku odstavte z ohně a položte na stůl. Omotejte pánev teplým hadříkem a nechejte několik hodin působit. Během této doby se cereálie vypaří a stanou se drobivými a zcela připravenými k použití.
Krok 4
Chcete-li připravit omáčku pro pohanku, vezměte mrkev, oloupejte ji a nastrúhejte na jemném struhadle. Uvolněte cibuli z váhy a nakrájejte ji na prkénku ostrým nožem. Cibuli je třeba nasekat velmi jemně, případně je můžete nastrúhat.
Krok 5
Vezměte velkou pánvi a vložte ji na střední teplotu, přidejte mouku a smažte ji do zlatova. Poté odstavte z ohně a do pánve přidejte máslo, vložte tam dvě lžíce rajčatové pasty a nalijte ½ litru vody. Směs důkladně promíchejte a nechte zovřít.
Krok 6
Opláchněte rajčata pod tekoucí vodou a opařte je vařící vodou, oloupejte je a nakrájejte na malé kostky. Poté přidejte na pánev zeleninu a vařte, dokud nebude hotová. Když jsou rajčata měkká, přidejte cibuli a mrkev a duste, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
Krok 7
Poté oloupaný česnek a bylinky nakrájejte na jemno a přidejte k obsahu pánve, nalijte do ní 100 ml vody a na mírném ohni duste do varu. Vyjměte pánev ze sporáku a ochlaďte ji.
Krok 8
Vezměte síto s jemným sítem a vložte do něj směs, dvakrát ji otřete a vložte zpět do pánve. Přiveďte k varu na mírném ohni. Pohanku podávejte s omáčkou s čerstvou zeleninou a bylinkami.
