Orecchiette jsou italské těstoviny ve tvaru malých uší. Orecchiette lze přidat do salátů nebo polévek. Kuřecí guláš je s těmito těstovinami velmi chutný.
Je to nutné
- - 50 ml olivového oleje;
- - 5 kuřecích stehen (bez kůže);
- - 2-3 stonky celeru;
- - velká cibule;
- - velká mrkev;
- - špetka mořské soli;
- - 2 stroužky česneku;
- - 2 lžíce rajčatové pasty;
- - plechovka rajčat ve vlastní šťávě;
- - 150 ml červeného vína;
- - 400 ml kuřecího vývaru;
- - 2 bobkové listy;
- - po jedné čajové lžičce oregana a tymiánu;
- - lžička mořské soli (můžete použít běžnou sůl);
- - mletý pepř;
- - 350 gr. orecchiette;
- - malý parmezán na ozdobení pokrmu.
Instrukce
Krok 1
Připravujeme přísady tak, aby bylo vše po ruce.
Krok 2
V hrnci se silným dnem rozpálíme olej a kuře opečieme ze všech stran do zlatova. Přeložíme kuře na talíř.
Krok 3
Rozložili jsme nakrájenou zeleninu na cibuli, mrkev a celer. Přidejte špetku soli a vařte na středním ohni po dobu 5 minut. Vložte vymačkaný česnek do kastrolu a vše spolu smažte 1 minutu. Přidejte rajčatový protlak, vařte 2 minuty. Nalijte víno a vše znovu míchejte po dobu 2 minut. Přidejte kuřecí vývar, rajčata (musíte je nejprve rozdrtit vidličkou), bobkový list, tymián a oregano. Míchejte a vraťte kuře do hrnce. Uzavřete víkem a duste 1 hodinu na mírném ohni.
Krok 4
Krátce předtím, než je guláš připraven, vařte těstoviny podle pokynů na obalu.
Krok 5
Po hodině vyjměte kuře, vidličkou vyjměte maso z kostí a vraťte jej na pánev na dalších 15 minut. Přidejte sůl a pepř. Po 15 minutách otevřete víko a vařte na požadovanou tloušťku omáčky.
Krok 6
Těstoviny dáme na talíř, na to dáme kuřecí guláš s omáčkou. Ihned podávejte s kousky parmezánu.
