Kaviár a přírodní kaviárové občerstvení jsou považovány za pochoutku po celém světě. Nejde jen o vytříbenou chuť a estetiku použití, ale také o výhody produktu, jeho bohatost na minerály, vitamíny, antioxidanty. Jedním z nejvzácnějších druhů je bílý kaviár cenných druhů ryb.
Druhy bílého kaviáru
Několik druhů pochoutek se nazývá bílý kaviár. Pravý bílý kaviár je kaviár albínských belugů, kteří žijí ve vodách Kaspického moře. Tento produkt je neuvěřitelně drahý. Bílá vejce se zlatým leskem jsou balena ve sklenicích z čistého zlata. Díky tomu se 1 kg takového bílého kaviáru odhaduje na 23 tisíc dolarů.
Také bílý kaviár je chápán jako kaviár takzvaných hroznových hlemýžďů. Tento kaviár je mléčný, poněkud větší než losos. Tento typ kaviáru je docela populární ve Francii, kde se začal vyrábět v roce 1987. Jeho cena se samozřejmě nesrovnává s Belugou, ale nemůžete to nazvat levnou. Cena za 100 gramů šnečího kaviáru je 100–160 $.
Těžko lze říci, že bílý kaviár je zdaleka nejzdravější. Pokud jde o jeho vlastnosti, není nižší než červený nebo černý kaviár, ale ani je nepřekonává.
Kromě toho se kaviár pollock, kapr, štika, treska, huňáček severní a jiné ryby označují jako bílý kaviár. Tento kaviár má barvu od bílé po jantarovou. Jedná se o levnější kaviár, který najdete v každém obchodě. Bílý kaviár této kategorie lze podávat jako samostatné jídlo a také hrát roli přísady do různých omáček a salátů.
Výhody bílého kaviáru
Kaviár i nejběžnější a cenově dostupné třetí kategorie - pollock, kapr, štika, treska, huňáček - je bohatý na různé minerály, bílkoviny a vitamíny, jako jsou B9, E a A. Bílý kaviár také obsahuje ve svém složení rybí olej, který pomáhá ke zlepšení metabolismu. Kaviár z halibuta například obsahuje selen, který má léčivý účinek na tělo jako celek. Treska jikrová je bohatá na vápník, draslík, jód a fosfor. Je to užitečné pro lidi s aktivním životním stylem. Kaviár Pollock má podobné vlastnosti jako červený a černý kaviár.
Kaviár se často doporučuje používat při různých onemocněních jako obohacující produkt. Kaviár je schopen zvýšit imunitu, má antialergické vlastnosti a také příznivě působí na lidskou pokožku.
Kaviár se nedoporučuje pro děti do 3 let a těhotné ženy. Obsahuje hodně soli, proto se ženám náchylným k otokům a vysokému krevnímu tlaku doporučuje tuto pochoutku ze stravy vyloučit.
Kaviár je mimo jiné poměrně kalorický produkt, takže byste jej měli používat v mírných dávkách, zejména pro ty, kteří přísně sledují svou postavu. Největší počet kalorií se nachází u jikry pollock, štiky a sledě.
